El Atún Rojo está de actualidad tras la emisión ayer de un controvertido reportaje en Cuatro TV acerca de este producto tan escaso y demandado.

Anoche, la emisión del programa “En el punto de mira” de la cadena Cuatro, volvía a poner de manifiesto las prácticas fraudulentas que se llevan a cabo con el Atún Rojo, uno de los pescados mejor valorados gastronómicamente pero, por desgracia, cada vez más escasos en el mar. En general, es en los últimos puntos de la cadena de distribución, donde es más fácil que se produzca el fraude. Dicho fraude puede llegar a darse hasta en un 75% de los restaurantes que intentan hacer pasar por Atún Rojo otras especies de atún mucho más económico como el patudo y el rabilmucho, a través de técnicas como el tintado con jugo de remolacha.

Desde La Fusión Restaurante & Music Club rechazamos abiertamente este tipo de prácticas engañosas y abusivas de cara al consumidor tanto de éste como de otros tipos de pescado como la Merluza y el Bacalao, que son también susceptibles de este tipo de fraude por desgracia generalizado en el mundo de la hostelería. En La Fusión Restaurante & Music Club, nuestra cocina se basa en la utilización de una materia prima de calidad y una cuidada selección de todos los productos que usamos en la elaboración de nuestros platos, gracias a lo cual hemos conseguido posicionarnos como uno de los mejores Restaurantes de Sushi en Alicante y ser recomendados por nuestros clientes gracias a la calidad de nuestra Cocina Japonesa.

Os dejamos un vídeo que publicamos hace unos meses donde se muestra la apuesta que desde la Fusión hicimos por el Atún Rojo Balfegó, a la cabeza mundial en cuanto a calidad por su proceso de producción y conservación de este manjar. No os perdáis a nuestro Shushiman Dani manipulando este Atún Rojo de calidad suprema

Para los que todavía no os habéis decidido a probarlo, os recomendamos nuestro delicioso Tartar de Atún Rojo con alga Wakame y Tobiko de Wasabi o el Nigiri Toro con Atún Rojo y Foie templado y, para los paladares más experimentados, no dejéis de probar el Atún Rojo Balfegó en forma de Tataki o Sashimi.