Del 11 al 27 de octubre, el restaurante La Fusión en Torrevieja se une a las Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo Balfegó, un evento que celebra la excelencia y versatilidad de uno de los ingredientes más preciados en la cocina japonesa: el atún rojo.

Balfegó: Sinónimo de Calidad y Sostenibilidad

Balfegó es una referencia mundial cuando se habla de atún rojo. Esta empresa española, pionera en la pesca sostenible y responsable, garantiza la máxima frescura y calidad del atún rojo, respetando los ecosistemas marinos. Su compromiso no solo se refleja en la conservación de la especie, sino también en la trazabilidad de cada pieza de atún, lo que permite saber exactamente de dónde proviene cada bocado. Esto convierte al atún rojo Balfegó en una opción inmejorable para las cocinas más exigentes del mundo.

El Atún Rojo en la Gastronomía Japonesa

El atún rojo tiene un lugar especial en la gastronomía japonesa, donde es considerado una verdadera joya culinaria. Su textura suave y sabor profundo lo convierten en el protagonista indiscutible de platos icónicos como el sushi, sashimi y tartar. Este pescado es apreciado no solo por su sabor, sino también por sus propiedades nutricionales: rico en omega-3, vitaminas y minerales esenciales.

En La Fusión, nos inspiramos en estas raíces japonesas para crear platos que respeten la tradición, pero con un toque innovador que los hace únicos. Y qué mejor ocasión que estas jornadas gastronómicas para que puedas disfrutar de un ingrediente tan exclusivo y delicado como el atún rojo Balfegó.

Nuestro Plato Estrella: Canelón Crujiente con Tartar de Atún Rojo y Erizos

Para estas jornadas, hemos preparado un plato especial que combina la tradición japonesa con sabores innovadores. En La Fusión, podrás disfrutar de nuestro canelón crujiente, cremoso de tom kha balfegó y tartar de atún rojo con erizos.

Este plato busca sorprender tanto por su textura crujiente como por la suavidad y frescura del tartar, complementado con los toques cítricos y especiados de la crema de tom kha, y la profundidad marina que aportan los erizos. Cada bocado es una explosión de sabores que mezcla lo mejor de la gastronomía japonesa y mediterránea.

Ven a Disfrutar de una Experiencia Única

Las Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo Balfegó son una oportunidad perfecta para los amantes del buen comer, quienes desean explorar nuevos sabores y texturas, pero sobre todo, vivir una experiencia culinaria inolvidable. En La Fusión, nos enorgullece formar parte de este evento, brindándote lo mejor del atún rojo en un entorno acogedor frente al mar.

Reserva ya tu mesa y únete a nosotros del 11 al 27 de octubre para degustar este y otros platos únicos creados con el exquisito atún rojo Balfegó. ¡Te esperamos!