Menú del Día · La Fusión Restaurante
Elige entre una gran variedad de platos de nuestra Cocina Mediterránea y Japonesa.
Disponible del Lunes a Viernes de 12:00h a 17:00h. Excepto festivos.
Available From Monday to Friday , from 12.00 am to 5.00 pm. Except holidays
MENÚ DEL DÍA
Incluye: Primero, Segundo, Postre o Café, 1 bebida. Precio 15,90€
Includes: First, Second, Dessert or Coffee, 1 drink. Price 15.90€
PRIMEROS / FIRST
MEDITERRÁNO / MEDITERRANEAN
Salmorejo con verduras de nuestra huerta ecológica
Salmorejo (cold andalusian soup) with vegetables from our organic garden
Ensalada de perdiz escabechada con aliño de mango y fresas
Pickled partridge salad with mango and strawberry dressing
Ensalada césar con lascas de parmesano y picatostes
Caesad salad with parmesan flakes and croutons
Chipirones de la bahía encebollados
Baby squid from the bay with onions
Raviolis de espinacas en salsa de bacon y champiñón
Spinach ravioli in bacon and mushroom sauce
JAPONÉS / JAPANESE
Ebis macerados con especias togarashi y mirin y tempurizados acompañados de salsa spicy
Ebis marinated with togarashi and mirin spices with tempura accompanied by spicy sauce
Ensalada wakame
Wakame salad
Tempura de verduras de temporada con salsa romesco
Seasonal vegetables tempura with romesco sauce
Lasaña japonesa con salsa de bechamel y rúcula
Japanese lasagna with bechamel sauce and arugula
Tartar de salmón con piel de manzana ácida, mostaza en grano, aceite de trufa y huevas de pez volador
Salmon tartar with sour apple skin, grain mustard, truffle oil and flying fish roe
SEGUNDOS / SECONDS
MEDITERRÁNO / MEDITERRANEAN
Marmitako de atún rojo
Red tuna marmitako (fresh tuna stew)
Ventresca de salmón crujiente con habitas y crema de mostaza
Crispy salmon belly with baby beans and mustard cream
Ternera a la brasa con salsa de Pedro Ximénez
Grilled beef with Pedro Ximénez sauce
Codillo a baja temperatura con trinchax de col y patata
Knuckle at low temperature with cabbage and potato
Contramuslo de pollo a la brasa con salsa barbacoa
Grilled chicken thigh with barbecue sauce
JAPONÉS / JAPANESE
Maki hot roll akirah con salmón, aguacate, mayonesa japonesa y langostino
Akirah hot roll maki with salmon, avocado, Japanese mayonnaise and shrimp
Uramaki de atún picante con mango, pepino, queso crema, cebolla crujiente y salsa spicy
Spicy tuna uramaki with mango, cucumber, cream cheese, crispy cnion and spicy sauce
Uramaki sake day con salmón, aguacate y queso crema
Uramaki sake day with salmon, avocado and cream cheese
Maki vegetal con tomate seco, rúcula, pepino y mango
Vegetable maki with dried tomato, arugula, cucumber and mango
Rollito de primavera con pollo y verduras al estilo thai con salsa agridulce
Spring roll thai style with chicken and vegetable and sweet and sour sauce
POSTRES / DESSERTS
Mochis de sabores variados
Mochis of varied flavors
Sorbete de limón al cava
Lemon sorbet with cava
Helado de jijona con naranja deshidratada
Jijona ice cream with dehydrated orange
Tarta de queso con frutos rojos
Cheesecake with red berries
Piña preparada con miel de flores
Pineapple with flower honey