La Carta

 

MORIAWASE LA FUSIÓN 

Surtido variado de Sushi con la mejor selección. Tabla con 34 piezas de Maki, Uramaki, Nigiri y Shasimi.
Varied assortment of sushi with the best selecction. Table with 34 pieces of Maki, Uramaki, Nigiri y Shasimi.
Tabla 49,90€ | 1/2 Tabla 29,90

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ICE SASHIMI MORIAWASE 

4 Cortes de Salmón, 4 Cortes de Corvina y 4 Cortes de Atún Rojo Balfegó.
4 Cuts of Salmon, 4 Cuts of White Sea Bass and 4 Cuts of Balfego Red Tuna.
Tabla 17,90€

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ICE SASHIMI HAMACHI 

8 Cortes de Pez Limón.
8 Cuts of Amberjack Fish.
Tabla 13,90€

Pan Bao de Carrillera de Ternera 
Bao Bread with Beef Cheek.
4,90€

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Ensalada Wakame 
Alga Wakame con macerado de Pepino, Cebolleta y Huevas de Pez Volador.
Wakame Salad
Wakame Seaweed with macerated Cucumber, Chives and Flying Fish Roe.
9,90€

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Rollito de Primavera  
Col, Carne picada de Pollo, Zanahoria, Brotes de Soja y aderezo de Cítricos y Soja.
Spring Roll
Cabbage, miced Chicken, Carrot, Soybean sprouts and Citrus & Soy Dressing.
9,90€

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Tempura de Verduras  
Con Salsa Romesco.
Vegetables Tempura
With Romesco Sauce.
11,90€

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Gambas Rojas en Tempura  
Con Salsa Spicy, 8 Unid.
Red Prawns Tempura.
With Prawns Tempura.
14,90€
Ebi Nigiri. (Unid.) 2,50€ 
Nigiri de Langostino.
Shrimp Nigiri.

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Sake Nigiri. (Unid.) 2,80€ 
Salmón Flambeado con Cítricos, Cebolleta y Hueva de Pez Volador.
Flambéed Salmon with Citrus, Tender Onion and Flying fish Roe.

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Shiromi no Sakana Nigiri. (Unid.) 3,00€ 
Nigiri de Pescado Blanco con Aceite de Trufa y Huevas de Salmón.
White fish Nigiri with truffle Oil and Salmon Roe.

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 Hamachi Nigiri. (Unid.) 3,00€ 
Nigiri de Pez Limón.
Amberjack Nigiri.

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Anago Nigiri. (Unid.) 3,50€  
Nigiri de Anguila templada al estilo Kabayaki.
Kabayaki style Warm eel Nigiri.

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Nigiri Atún Rojo Balfegó. (Unid.) 3,50€ 
Nigiri de Atún Rojo Balfegó con Foie de Oca, Reducción de P.X. y Sal de Escamas.
Balfegó Red Tuna Nigiri with Goose Foie Gras, P.X. reduction and flakes salt.
Tartar de Salmón 
Piel de Manzana ácida, Mostaza en grano, Aceite de Trufa, Cebollino, Huevas de pez, Mantequilla y Sal del Himalaya.
Salmon Tartar
Acid apple skin, Mustard on grain, Truffle Oil, Chives, Butterfish Roe and Himalaya Salt.
13,90€

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Tartar Japonés de Atún Rojo Balfegó 
Salsa Aojiso, salsa Dressing Cítrica, Wasabi, Cebolleta, Sésamo Mix, Dados de Aguacate, Micromezclum, Huevas de Wasabi y Sal.
Balfego Red Tuna Japanese Tartar
Aojiso Sauce, Citrus Dressing, wasabi, Onion, Sesame Mix, Avocado Dices, Lettuce Mix, Wasabi Roe and Salt.
18,90€

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Tataki de Atún Rojo Balfegó 
Aceite de Oliva, Sal de escamas, Huevas de Wasabi y especia Togarashi.
Balfego Red Tuna Tataki
Olive oil, Salt Flakes, Wasabi roe and Togarashi Spice.
19,90€

 

Maki Vegetal 
Relleno de Pepino, Aguacate, Rúcula, Tomate seco y Sésamo.
Vegetable Maki
Stuffed with Cucumber, Avocado, Arugula, Dry tomato, and Sesame.
11,90€

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Maki de Pollo 
Relleno de Pollo rebozado en Panco, mezclum de Lechugas y Salsa Spicy.
Chicken Maki
Stuffed with breaded Chicken, Mix Lettuce and Spicy Sauce.
12,90€

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Maki Ryoji     
Relleno de Salmón, Aguacate, Langostino, Mayonesa japonesa y Sésamo.
Ryoji Maki
Stuffed with Salmon, Avocado, Shrimp, Japanese Mayonnaise and Sesame.
14,90€

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Hot Roll Maki Sendai   
Maki Tempurizado con Arroz Violeta, solomillo de Pollo Empanado al Curry Rojo,
Piña Caramelizada y Espárrago Triguero.
Hot Roll Maki Sendai
Tempura Maki with Violet Rice, Chicken Fillet Breaded with Red Curry,
Caramelized Pineapple and Green Asparagus.
15,90€

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Hot Roll Maki Akirah     
Maki Tempurizado con Salmón, Aguacate, Mayonesa Japonesa, Langostino y Sésamo.
Hot Roll Maki Akirah
Tempura Maki with Salmon, Avocado, Japanese Mayonnaise, Shrimp and Sesame.
16,90€

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Maki de tartar de Atún Rojo Balfegó con Guacamole   
Relleno con tartar de Atún Rojo, Cebollino y cubierto con Guacamole y Sésamo.
Balfegó Red Tuna Tartar Maki with Guacamole
Stuffed with Red Tuna Tartar, Chives and covered with Guacamole and Sesame.
16,90€

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 Maki Narita      
Maki de Salmón (Sin Arroz) envuelto con Pepino y relleno de Mango, Queso Crema, Atún Rojo Balfegó y Rúcula.
Narita Maki
Salmon Maki (Without Rice) wrapped with Cucumber and stuffed with Mango, Cream Cheese, Balfegó Red Tuna and Arugula.
15,90€

 

Ebi Uramaki en Tempura
Relleno con Queso crema, Aguacate, Langostino Tempurizado y Salsa de Miel y Mostaza.
Tempura Ebi Uramaki.
Stuffed with Cream Cheese, Avocado, Tempura Shrimp and Honey & Mustard sauce..
13,90€

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Uramaki California  
Relleno con Pepino, Mango, Cangrejo imperial, Mayonesa japonesa y Huevas de Pez Volador.
California Uramaki.
Stuffed with Cucumber, Mango, Imperial Crab, Japanese Mayonnaise and Flying Fish Roe.
14,90€

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Uramaki Caramel  
Relleno de Atún Rojo Balfegó, Fresas, Queso Crema y pizca de Azúcar Moreno tostada.
Caramel Uramaki.
Stuffed with Balfegó Red Tuna, Strawberry, Cream Cheese and a little bit of Toasted Brown Sugar.
14,90€

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Uramaki Violet Edition 
Uramaki con Arroz Violeta, Relleno de Foie de Oca, Espárrago Triguero y Piña Caramelizada con Salsa Yuzu.
Violet Edition Uramaki
Uramaki with Violet Rice, Stuffed with Goose Foie Grass, Green Asparagus and Caramelized Pineapple with Yuzu Sauce.
15,90€

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Uramaki de Atún picante  
Relleno con Queso crema, Pepino, Mango, Atún Rojo Balfegó, Cebolla Crujiente y Salsa Spicy.
Spicy Tuna Uramaki
Stuffed with Cream Cheese, Cucumber, Mango, Balfegó Red Tuna, Crunchy Onion and Spicy Sauce.
15,90€

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Uramaki Samurai 2.0.   
Relleno con Queso crema, Espárrago Triguero, Salmón, Ebi tempurizado y cubierto de Atún Rojo Balfegó con Foie flambeado y Pedro Ximénez.
Samurai 2.0. Uramaki
Stuffed with Cream Cheese, Green Asparagus, Salmon, tempura Ebi and covered by Balfego Red Tuna, flamed Foie Gras and Pedro Ximenez.
17,90€

Ante cualquier alergia o intolerancia alimentaria, consulta en cada plato la información sobre los ingredientes que contienen o pueden contener trazas de alérgenos. En caso de duda pregunta a nuestro personal.

In case of any allergy or food intolerance, consult on each plate the information about the ingredients that contain traces of allergens, In case of doubt ask our staff.

Disponemos de Soja sin Gluten. We have Soy Gluten free.

MORIAWASE LA FUSIÓN 

Surtido variado de Sushi con la mejor selección. Tabla con 34 piezas de Maki, Uramaki, Nigiri y Shasimi. Varied assortment of sushi with the best selecction. Table with 34 pieces of Maki, Uramaki, Nigiri y Shasimi. Tabla 49,90€ | 1/2 Tabla 29,90

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ICE SASHIMI MORIAWASE 

4 Cortes de Salmón, 4 Cortes de Corvina y 4 Cortes de Atún Rojo Balfegó. 4 Cuts of Salmon, 4 Cuts of White Sea Bass and 4 Cuts of Balfego Red Tuna. Tabla 17,90€

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Pan Bao de Carrillera de Ternera 
Bao Bread with Beef Cheek. 4,90€

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Ensalada Wakame 
Alga Wakame con macerado de Pepino, Cebolleta y Huevas de Pez Volador.
Wakame Salad
Wakame Seaweed with macerated Cucumber, Chives and Flying Fish Roe. 10,90€

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Rollito de Primavera  
Col, Carne picada de Pollo, Zanahoria, Brotes de Soja y aderezo de Cítricos y Soja.
Spring Roll
Cabbage, miced Chicken, Carrot, Soybean sprouts and Citrus & Soy Dressing. 9,90€

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Tempura de Verduras  
Con Salsa Romesco.
Vegetables Tempura
With Romesco Sauce. 12,90€

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Gambas Rojas en Tempura  
Con Salsa Spicy, 8 Unid.
Red Prawns Tempura.
With Prawns Tempura. 16,90€
Ebi Nigiri. (Unid.) 2,50€ 
Nigiri de Langostino.
Shrimp Nigiri.

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Sake Nigiri. (Unid.) 2,80€ 
Salmón Flambeado con Cítricos, Cebolleta y Hueva de Pez Volador.
Flambéed Salmon with Citrus, Tender Onion and Flying fish Roe.

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Shiromi no Sakana Nigiri. (Unid.) 3,00€ 
Nigiri de Pescado Blanco con Aceite de Trufa y Huevas de Salmón.
White fish Nigiri with truffle Oil and Salmon Roe.

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Hamachi Nigiri. (Unid.) 3,00€ 
Nigiri de Pez Limón.
Amberjack Nigiri.

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Anago Nigiri. (Unid.) 3,50€  
Nigiri de Anguila templada al estilo Kabayaki.
Kabayaki style Warm eel Nigiri.

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Nigiri Atún Rojo Balfegó. (Unid.) 3,50€ 
Nigiri de Atún Rojo Balfegó con Foie de Oca, Reducción de P.X. y Sal de Escamas.
Balfegó Red Tuna Nigiri with Goose Foie Gras, P.X. reduction and flakes salt.
Tartar de Salmón
Piel de Manzana ácida, Mostaza en grano, Aceite de Trufa, Cebollino, Huevas de pez, Mantequilla y Sal del Himalaya.
Salmon Tartar
Acid apple skin, Mustard on grain, Truffle Oil, Chives, Butterfish Roe and Himalaya Salt. 15,90€

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Tartar Japonés de Atún Rojo Balfegó 
Salsa Aojiso, salsa Dressing Cítrica, Wasabi, Cebolleta, Sésamo Mix, Dados de Aguacate, Micromezclum, Huevas de Wasabi y Sal.
Balfego Red Tuna Japanese Tartar
Aojiso Sauce, Citrus Dressing, wasabi, Onion, Sesame Mix, Avocado Dices, Lettuce Mix, Wasabi Roe and Salt.
21,90€

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Tataki de Atún Rojo Balfegó 
Aceite de Oliva, Sal de escamas, Huevas de Wasabi y especia Togarashi.
Balfego Red Tuna Tataki
Olive oil, Salt Flakes, Wasabi roe and Togarashi Spice.
21,90€

 

Maki Vegetal 
Relleno de Pepino, Aguacate, Rúcula, Tomate seco y Sésamo.
Vegetable Maki
Stuffed with Cucumber, Avocado, Arugula, Dry tomato, and Sesame. 11,90€

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Maki de Pollo 
Relleno de Pollo rebozado en Panco, mezclum de Lechugas y Salsa Spicy.
Chicken Maki
Stuffed with breaded Chicken, Mix Lettuce and Spicy Sauce. 12,90€

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Maki Ryoji     
Relleno de Salmón, Aguacate, Langostino, Mayonesa japonesa y Sésamo.
Ryoji Maki
Stuffed with Salmon, Avocado, Shrimp, Japanese Mayonnaise and Sesame. 14,90€

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Hot Roll Maki Sendai   
Maki Tempurizado con Arroz Violeta, solomillo de Pollo Empanado al Curry Rojo,
Piña Caramelizada y Espárrago Triguero.
Hot Roll Maki Sendai
Tempura Maki with Violet Rice, Chicken Fillet Breaded with Red Curry,
Caramelized Pineapple and Green Asparagus.
15,90€

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Hot Roll Maki Akirah     
Maki Tempurizado con Salmón, Aguacate, Mayonesa Japonesa, Langostino y Sésamo.
Hot Roll Maki Akirah
Tempura Maki with Salmon, Avocado, Japanese Mayonnaise, Shrimp and Sesame.
16,90€

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Maki de tartar de Atún Rojo Balfegó con Guacamole   
Relleno con tartar de Atún Rojo, Cebollino y cubierto con Guacamole y Sésamo.
Balfegó Red Tuna Tartar Maki with Guacamole
Stuffed with Red Tuna Tartar, Chives and covered with Guacamole and Sesame.
16,90€

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 Maki Nagoya      
Relleno de Atún Rojo Balfegó Pepino, Queso Crema, condimentado con Soja y Togarashi.
Nagoya Maki
Stuffed with Red Tuna, Cucumber, Cream Cheese,Soy and Togarashi Sauce.
16,90€

 

Ebi Uramaki en Tempura
Relleno con Queso crema, Aguacate, Langostino Tempurizado y Salsa de Miel y Mostaza.
Tempura Ebi Uramaki.
Stuffed with Cream Cheese, Avocado, Tempura Shrimp and Honey & Mustard sauce.
13,90€

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Uramaki California  
Relleno con Pepino, Mango, Cangrejo imperial, Mayonesa japonesa y Huevas de Pez Volador.
California Uramaki.
Stuffed with Cucumber, Mango, Imperial Crab, Japanese Mayonnaise and Flying Fish Roe.
14,90€

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Uramaki Caramel  
Relleno de Atún Rojo Balfegó, Fresas, Queso Crema y pizca de Azúcar Moreno tostada.
Caramel Uramaki.
Stuffed with Balfegó Red Tuna, Strawberry, Cream Cheese and a little bit of Toasted Brown Sugar.
14,90€

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Uramaki Violet Edition 
Uramaki con Arroz Violeta, Relleno de Foie de Oca, Espárrago Triguero y Piña Caramelizada con Salsa Yuzu.
Violet Edition Uramaki
Uramaki with Violet Rice, Stuffed with Goose Foie Grass, Green Asparagus and Caramelized Pineapple with Yuzu Sauce.
15,90€

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Uramaki de Atún picante  
Relleno con Queso crema, Pepino, Mango, Atún Rojo Balfegó, Cebolla Crujiente y Salsa Spicy.
Spicy Tuna Uramaki
Stuffed with Cream Cheese, Cucumber, Mango, Balfegó Red Tuna, Crunchy Onion and Spicy Sauce.
15,90€
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Uramaki Samurai 2.0.   
Relleno con Queso crema, Espárrago Triguero, Salmón, Ebi tempurizado y cubierto de Atún Rojo Balfegó con Foie flambeado y Pedro Ximénez.
Samurai 2.0. Uramaki
Stuffed with Cream Cheese, Green Asparagus, Salmon, tempura Ebi and covered by Balfego Red Tuna, flamed Foie Gras and Pedro Ximenez.
17,90€

Ante cualquier alergia o intolerancia alimentaria, consulta en cada plato la información sobre los ingredientes que contienen o pueden contener trazas de alérgenos. En caso de duda pregunta a nuestro personal.

In case of any allergy or food intolerance, consult on each plate the information about the ingredients that contain traces of allergens, In case of doubt ask our staff.

Disponemos de Soja sin Gluten. We have Soy Gluten free.

ENSALADAS / SALADS
Ensalada de Lonja  
Mezcla de Lechugas, Langostinos, Gambas, Aguacate y Vinagreta de tomate con Cebolla, Lima y Cilantro.
Lonja Salad.
Lettuce Mix, Prawns, Shrimps, Avocado and tomato vinaigrette with Onion, Lime and Cilantro.
11,90€

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Ensalada Vela Beach
Mezcla de lechugas, Tomate, Cebolla, Espárragos, Palmitos, Aguacate, Salmón marinado, Ventresca de Atún y Huevas de Trucha.
Vela Beach Salad.
Lettuce Mix, Tomato, Onion, Asparagus, Palm Heart, Avocado, Marinated Salmon, Tuna ventresca and Trout roe.
13,90€

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Ensalada César  
Mezcla de lechugas, Tomate cherry, Cebolla, Picatostes, Lascas de Parmesano, Pollo crujiente y Salsa César casera.
Caesar Salad.
Lettuce Mix, Cherry tomatoes, Onions, Croutons, Parmesan flakes, Crispy Chicken and Homemade Caesar sauce.
12,90€
ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA PARA COMPARTIR / STARTERS TO SHARE
Tosta Marinera
Anchoa de Santoña con Ensaladilla Rusa al natural sobre tosta de masa quebrada.
“Marinera” Toast
National Anchovy with Natural Russian Salad over Short Pastry Toast.
3,90€

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Ostras Gran Selección al natural
Natural Great Oysters Selection
(Unid.) 4,50€

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Nachos Mexicanos  
Nachos, Mix Quesos fundidos, Nata Agria, Pico de Gallo, Chili con Carne, Guacamole y Jalapeños.
Mexican Nachos
Nachos, Melted Cheese Mix, Sour Cream,“Pico de Gallo” Chili with Meat, Guacamole & Jalapeño Pepper.
10,90€

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Caviar de Berenjena a la leña  
Carne de Berenjena a la brasa con Queso de Cabra, Cebolla Morada, Piñones y Melaza de Caña.
Aubergine Caviar
Grilled Aubergine with Goat Cheese, Purple Onion, Pine Nuts and Cane Molasses.
9,90€

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Revuelto de Gamba Roja 
Con yemas de Espárrago Triguero, Ajos tiernos y Setas de temporada.
Scrambled Red Prawn.
With Green Asparagus, tender Garlic and seasonal Mushrooms.
12,90€

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Lingote de Foie de Oca al Tequila. 
Foie de Oca, Queso de Cabra, Manzana verde, Mermelada de Violetas y Pan de Especias.
Goose Foie Gras ingot with Tequila.
With Goat Cheese, Green Apple, Violet Jam and Spice Bread.
13,90€

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Atún Rojo Balfegó sobre Huevos fritos de Codorniz y salteado de Ajetes.
Atún Rojo, Huevos Fritos de Codorniz, Ajos tiernos y Aceite de Oliva Virgen Extra.
“Balfegó” Red Tuna over fried Quail Eggs and Tender Garlic.
Red Tuna, Fried Quail Eggs, Tender Garlic and Extra Virgin Oil.
13,90€

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Alcachofas al Carbón con Velo Ibérico y Foie de Oca.
Corazón de Alcachofa a la brasa, Jamón Ibérico laminado y Foie de Oca gratinado.
Grilled Artichokes with Iberian Ham and Fresh Goose Foie Gras.
Grilled Artichokes heart, Laminated Iberian Ham and Goose Foie Gras gratin.
13,90€

ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA PARA COMPARTIR / STARTERS TO SHARE
Alcachofas con Almejas en Salsa Verde  
Corazón de Alcachofa, Almeja fina, Piñones y Salsa Verde tradicional.
Artichokes with Clams in Green Sauce.
Artichoke Heart, Clams, Pine Nuts and traditional Green Sauce.
13,90€

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Cazuela de Gambas Rojas y Almejas a la Marinera.   
Especialidad de la Casa con nuestra antigua receta marinera con fondo de Pescados de Roca.
Casserole with Red Prawns and Clams Marinière style.
House seafood old recipe made with Rock Fish Fumet.
14,90€

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Pan de Cristal con Jamón Ibérico Reserva.  
Pan de Cristal, Jamón Ibérico, Tomate, Queso de Cabra ecológico, Rúcula y Vinagre de Módena.
Crystal Bread with Reserve Iberian Ham.
Crystal Bread, Iberian Ham, Tomato, Organic Goat Cheese, Arugula and Modena Vinegar Cream.
13,90€

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Ceviche del Perú con Corvina y Langostinos.
Corvina, Langostinos, Lima, Cilantro, Cebolla Morada, Jengibre rallado y Aceite Oliva Virgen Extra.
Peru Ceviche with White Sea Bass and Shrimps.
White Sea Bass, Shrimps, Lime, Coriander, Purple Onion, Grated Ginger and Extra Virgin Olive Oil.
14,90€

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Calamar Nacional de Bahía a la Romana.  
Calamar de Bahía frito en Aceite de Oliva Virgen Extra.
National Bay Calamari “Romana” Style.
Bay Calamari fried in Extra Virgin Olive Oil.
15,90€

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Pulpo al Horno.  
Perfumado con vapor de Tomillo Limonero.
Backed Octopus.
Scented with Lemon thyme steam.
16,90€

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Vieiras a la Brasa.  
Ligeramente ahumadas, con Alcachofas, Ajos tiernos, Tomate, Alga wakame y Huevas de trucha.
Grilled Scallops.
Lightly smoked, with Artichokes, Tender garlics, Tomato, Wakame seaweed and Trout roe.
16,90€

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Jamón Ibérico Reserva 100gr. 
Acompañado con guarnición de Pan de Cristal tostado y Tomate natural.
Pure Iberian Ham 100gr.
Accompanied with toasted Crystal Bread and natural Tomato.
19,90€

CARNES A LA BRASA DE LEÑA / GRILL MEATS
TODOS NUESTROS PLATOS SE SIRVEN CON GUARNICIÓN DE VEGETALES Y PATATAS
ALL OUR DISHES ARE SERVED WITH VEGETABLES AND POTATOES GARNISH
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Fusión Burger by B3Burger   
Lechuga, Queso de Cabra, Nueces y Crema de Manzana.
Fusion Burger.
Letucce, Goat Cheese, Nuts and Apple Cream.
11,90€

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Contramuslo de Pollo de Corral Deshuesado.
Boneless Chicken Legs.
13,90€

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Carrilleras de Ternera. 
Con Salsa de Soja y Pedro Ximénez.
Beef Cheeks.
With Soy Sauce and Pedro Ximenez.
17,90€

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Solomillo de Ternera Madurada.
Aged Beef Fillet.
22,90€

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Entrecotte de Black Angus Americano 300gr.
American Black Angus Sirloin Steak, 300gr..
24,90€

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 Fuente de Solomillo Trinchado. (Recomendado para dos personas). 
Con guarnición de Patatas a lo pobre, Pimientos de Padrón, Tomates Cherry y Ajetes
Carved Beef Fillet Platter. (Recommended for two people).
Garnish of Home Potatoes, “Padrón” Peppers, Cherry Tomatoes, and Tender Garlic.
38,90€

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 Chuletón de Vaca vieja Madurada (60 días).
Raw of Dry-aged Beef (60 Days).
38,90€ / Kg.

PESCADOS A LA BRASA DE LEÑA / GRILL FISH
TODOS NUESTROS PLATOS SE SIRVEN CON GUARNICIÓN DE VEGETALES Y PATATAS
ALL OUR DISHES ARE SERVED WITH VEGETABLES AND POTATOES GARNISH
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Salmón Braseado al Chimichurri. 
Grilled Salmon with Chimichurri Sauce.
16,90€

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Corvina a la brasa con guarnición de Arroz Negro.  
Grilled White Sea Bass with Black Rice garnish.
18,90€

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Cazuela de Corvina con Almejas y Gambas a la Marinera.   
Especialidad de la Casa con nuestra antigua receta marinera hecha con fondo de Pescados de Roca.
White Sea Bass casserole with clams and prawns Marinière style.
Specialty of the House with our old sailors recipe made with Rock Fish Fumet.
19,90€

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Lenguado a la Brasa 400gr. 
Grilled Sole 400gr.
22,90€
POSTRES MEDITERRÁNEOS / MEDITERRANEAN DESSERTS
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Sorbete de Limón al Cava. 
Lemon Sorbet with Cava.
5,90€

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Brownie. 
Con Nueces de California y Helado de Vainilla
Brownie.
With California Nuts and Vanilla Ice Cream
6,90€

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Coulant de Chocolate.  
El mejor Coulant del Mundo!
Chocolate Coulant.
The Best Coulant of the World.
6,90€

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Tarta de Queso.  
Al horno con Arándanos Rojos.
Baked Cheesecake.
With Blueberries.
6,90€

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Espuma de Crema Catalana aérea.   (free gluten)
Con Piña Caramelizada y Cítricos.
Custard Foam.
With Caramelized Pineapple and Citrus
6,90€

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Hojaldre de Crema con Almendra Caramelizada y Helado de Turrón de Jijona.    
Cream Puff Pastry with Caramelized Almond and Nougard Artesian Ice-Cream.
7,90€

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Maravilloso La Fusión para compartir.    
Surtido variado de repostería casera, fruta de temporada y helado de Jijona.
Wonderful “La Fusion” to share.
Assorment of Homemade pastries, Seasonal fruit and “Jijona” ice cream.
18,90€

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POSTRES JAPONESES / JAPANESE DESSERTS
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Mochis. Elige tus Sabores:    
Tarta de Queso, Chocolate, Coco, Yuzu, Mango, Té Verde, Frambuesa, Sésamo.
Mochis. Choose your Flavours:
Cheesecake, Chocolate, Coconut, Yuzu, Mango, Green Tea, Raspberry, Sessame.
(Unidad) 1,50€
MENÚ INFANTIL / KIDS MENU
SERVIDOS CON PATATAS FRITAS
SERVED WITH FRIED POTATOES
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Pechuga de Pollo a la Plancha.
Grilled Chicken Breast.
9,90€

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Filete de Pollo Empanado.  
Steak of breaded Chicken.
9,90€

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Spaghetti Carbonara o Boloñesa. (Sin Patatas).   
Carbonara or Bolognese Spaghetti. (Whithout Potatoes).
7,90€

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Ración de Patatas Fritas. 
Fries ration.
3,50€

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Ración de Arroz blanco.
White Rice ration.
3,50€

Ante cualquier alergia o intolerancia alimentaria, consulta en cada plato la información sobre los ingredientes que contienen o pueden contener trazas de alérgenos. En caso de duda pregunta a nuestro personal.

In case of any allergy or food intolerance, consult on each plate the information about the ingredients that contain traces of allergens, In case of doubt ask our staff.

Disponemos de Soja sin Gluten. We have Soy Gluten free.

ENSALADAS / SALADS
Ensalada de Lonja  
Mezcla de Lechugas, Langostinos, Gambas, Aguacate y Vinagreta de tomate con Cebolla, Lima y Cilantro.
Lonja Salad.
Lettuce Mix, Prawns, Shrimps, Avocado and tomato vinaigrette with Onion, Lime and Cilantro.
12,90€

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Ensalada Vela Beach
Mezcla de lechugas, Tomate, Cebolla, Espárragos, Palmitos, Aguacate, Salmón marinado, Ventresca de Atún y Huevas de Trucha.
Vela Beach Salad.
Lettuce Mix, Tomato, Onion, Asparagus, Palm Heart, Avocado, Marinated Salmon, Tuna ventresca and Trout roe.
13,90€

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Ensalada César  
Mezcla de lechugas, Tomate cherry, Cebolla, Picatostes, Lascas de Parmesano, Pollo crujiente y Salsa César casera.
Caesar Salad.
Lettuce Mix, Cherry tomatoes, Onions, Croutons, Parmesan flakes, Crispy Chicken and Homemade Caesar sauce.
12,90€
ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA PARA COMPARTIR / STARTERS TO SHARE
Tosta Marinera
Anchoa de Santoña con Ensaladilla Rusa al natural sobre tosta de masa quebrada.
“Marinera” Toast
National Anchovy with Natural Russian Salad over Short Pastry Toast.
3,90€

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Ostras Gran Selección al natural
Natural Great Oysters Selection
(Unid.) 4,50€

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Nachos Mexicanos  
Nachos, Mix Quesos fundidos, Nata Agria, Pico de Gallo, Chili con Carne, Guacamole y Jalapeños.
Mexican Nachos
Nachos, Melted Cheese Mix, Sour Cream,“Pico de Gallo” Chili with Meat, Guacamole & Jalapeño Pepper.
12,90€

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Caviar de Berenjena a la leña  
Carne de Berenjena a la brasa con Queso de Cabra, Cebolla Morada, Piñones y Melaza de Caña.
Aubergine Caviar
Grilled Aubergine with Goat Cheese, Purple Onion, Pine Nuts and Cane Molasses.
11,90€

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Revuelto de Gamba Roja 
Con yemas de Espárrago Triguero, Ajos tiernos y Setas de temporada.
Scrambled Red Prawn.
With Green Asparagus, tender Garlic and seasonal Mushrooms.
13,90€

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Lingote de Foie de Oca al Tequila. 
Foie de Oca, Queso de Cabra, Manzana verde, Mermelada de Violetas y Pan de Especias.
Goose Foie Gras ingot with Tequila.
With Goat Cheese, Green Apple, Violet Jam and Spice Bread.
14,90€

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Carpaccio de Atún Rojo Balfegó sobre Huevos fritos de Codorniz y salteado de Ajetes.
Atún Rojo, Huevos Fritos de Codorniz, Ajos tiernos y Aceite de Oliva Virgen Extra.
“Balfegó” Red Tuna over fried Quail Eggs and Tender Garlic.
Red Tuna, Fried Quail Eggs, Tender Garlic and Extra Virgin Oil.
14,90€

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Alcachofas al Carbón con Velo Ibérico y Foie de Oca.
Corazón de Alcachofa a la brasa, Jamón Ibérico laminado y Foie de Oca gratinado.
Grilled Artichokes with Iberian Ham and Fresh Goose Foie Gras.
Grilled Artichokes heart, Laminated Iberian Ham and Goose Foie Gras gratin.
15,90€

ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA PARA COMPARTIR / STARTERS TO SHARE
Alcachofas con Almejas en Salsa Verde  
Corazón de Alcachofa, Almeja fina, Piñones y Salsa Verde tradicional.
Artichokes with Clams in Green Sauce.
Artichoke Heart, Clams, Pine Nuts and traditional Green Sauce.
14,90€

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Cazuela de Gambas Rojas y Almejas a la Marinera.   
Especialidad de la Casa con nuestra antigua receta marinera con fondo de Pescados de Roca.
Casserole with Red Prawns and Clams Marinière style.
House seafood old recipe made with Rock Fish Fumet.
15,90€

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Pan de Cristal con Jamón Ibérico Reserva.  
Pan de Cristal, Jamón Ibérico, Tomate, Queso de Cabra ecológico, Rúcula y Vinagre de Módena.
Crystal Bread with Reserve Iberian Ham.
Crystal Bread, Iberian Ham, Tomato, Organic Goat Cheese, Arugula and Modena Vinegar Cream.
13,90€

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Ceviche del Perú con Corvina y Langostinos.
Corvina, Langostinos, Lima, Cilantro, Cebolla Morada, Jengibre rallado y Aceite Oliva Virgen Extra.
Peru Ceviche with White Sea Bass and Shrimps.
White Sea Bass, Shrimps, Lime, Coriander, Purple Onion, Grated Ginger and Extra Virgin Olive Oil.
15,90€

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Calamar Nacional de Bahía a la Romana.  
Calamar de Bahía frito en Aceite de Oliva Virgen Extra.
National Bay Calamari “Romana” Style.
Bay Calamari fried in Extra Virgin Olive Oil.
16,90€

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Pulpo al Horno.  
Acompañado con Parmentier de Yuca y Patata.
Backed Octopus.
Accompained with Yucca and Potato Parmentier.
17,90€

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Vieiras a la Brasa.  
Ligeramente ahumadas, con Alcachofas, Ajos tiernos, Tomate, Alga wakame y Huevas de trucha.
Grilled Scallops.
Lightly smoked, with Artichokes, Tender garlics, Tomato, Wakame seaweed and Trout roe.
16,90€

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Jamón Ibérico Reserva 100gr. 
Acompañado con guarnición de Pan de Cristal tostado y Tomate natural.
Pure Iberian Ham 100gr.
Accompanied with toasted Crystal Bread and natural Tomato.
19,90€

CARNES A LA BRASA DE LEÑA / GRILL MEATS
TODOS NUESTROS PLATOS SE SIRVEN CON GUARNICIÓN DE VEGETALES Y PATATAS
ALL OUR DISHES ARE SERVED WITH VEGETABLES AND POTATOES GARNISH
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Contramuslo de Pollo de Corral Deshuesado.
Boneless Chicken Legs.
13,90€

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Carrilleras de Ternera. 
Con Salsa de Soja y Pedro Ximénez.
Beef Cheeks.
With Soy Sauce and Pedro Ximenez.
17,90€

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Solomillo de Ternera Madurada.
Aged Beef Fillet.
22,90€

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Entrecotte de Black Angus Americano 300gr.
American Black Angus Sirloin Steak, 300gr..
24,90€

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 Fuente de Solomillo Trinchado. (Recomendado para dos personas). 
Con guarnición de Patatas a lo pobre, Pimientos de Padrón, Tomates Cherry y Ajetes
Carved Beef Fillet Platter. (Recommended for two people).
Garnish of Home Potatoes, “Padrón” Peppers, Cherry Tomatoes, and Tender Garlic.
38,90€

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 Chuletón de Vaca Vieja Madurada 60 días
(Peso aproximado 1 Kg – Recomendado para 2 personas)
Raw of Dry – aged Beef 60 days
(Approximate weight 1 Kg – Recommended for 2 people)
38,90€

PESCADOS A LA BRASA DE LEÑA / GRILL FISH
TODOS NUESTROS PLATOS SE SIRVEN CON GUARNICIÓN DE VEGETALES Y PATATAS
ALL OUR DISHES ARE SERVED WITH VEGETABLES AND POTATOES GARNISH
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Salmón Braseado al Chimichurri. 
Grilled Salmon with Chimichurri Sauce.
16,90€

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Corvina a la brasa con guarnición de Arroz Negro.  
Grilled White Sea Bass with Black Rice garnish.
18,90€

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Cazuela de Corvina con Almejas y Gambas a la Marinera.   
Especialidad de la Casa con nuestra antigua receta marinera hecha con fondo de Pescados de Roca.
White Sea Bass casserole with clams and prawns Marinière style.
Specialty of the House with our old sailors recipe made with Rock Fish Fumet.
20,90€

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Lenguado a la Brasa 400gr. 
Grilled Sole 400gr.
22,90€
POSTRES MEDITERRÁNEOS / MEDITERRANEAN DESSERTS
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Sorbete de Limón al Cava. 
Lemon Sorbet with Cava.
5,90€

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Brownie. 
Con Nueces de California y Helado de Vainilla
Brownie.
With California Nuts and Vanilla Ice Cream
7,90€

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Coulant de Chocolate.  
El mejor Coulant del Mundo!
Chocolate Coulant.
The Best Coulant of the World.
6,90€

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Tarta de Queso.  
Al horno con Arándanos Rojos.
Baked Cheesecake.
With Blueberries.
6,90€

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Espuma de Crema Catalana aérea.   (free gluten)
Con Piña Caramelizada y Cítricos.
Custard Foam.
With Caramelized Pineapple and Citrus
6,90€

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Hojaldre de Crema con Almendra Caramelizada y Helado de Turrón de Jijona.    
Cream Puff Pastry with Caramelized Almond and Nougard Artesian Ice-Cream.
7,90€

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Maravilloso La Fusión para compartir.    
Surtido variado de repostería casera, fruta de temporada y helado de Jijona.
Wonderful “La Fusion” to share.
Assorment of Homemade pastries, Seasonal fruit and “Jijona” ice cream.
18,90€

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POSTRES JAPONESES / JAPANESE DESSERTS
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Mochis. Elige tus Sabores:    
Tarta de Queso, Chocolate, Coco, Yuzu, Mango, Té Verde, Frambuesa, Sésamo.
Mochis. Choose your Flavours:
Cheesecake, Chocolate, Coconut, Yuzu, Mango, Green Tea, Raspberry, Sessame.
(Unidad) 1,50€
MENÚ INFANTIL / KIDS MENU
SERVIDOS CON PATATAS FRITAS
SERVED WITH FRIED POTATOES
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Pechuga de Pollo a la Plancha.
Grilled Chicken Breast.
9,90€

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Filete de Pollo Empanado.  
Steak of breaded Chicken.
9,90€

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Spaghetti Carbonara o Boloñesa. (Sin Patatas).   
Carbonara or Bolognese Spaghetti. (Whithout Potatoes).
7,90€

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Ración de Patatas Fritas. 
Fries ration.
3,50€

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Ración de Arroz blanco.
White Rice ration.
3,50€

Ante cualquier alergia o intolerancia alimentaria, consulta en cada plato la información sobre los ingredientes que contienen o pueden contener trazas de alérgenos. En caso de duda pregunta a nuestro personal.

In case of any allergy or food intolerance, consult on each plate the information about the ingredients that contain traces of allergens, In case of doubt ask our staff.

Disponemos de Soja sin Gluten. We have Soy Gluten free.

MENÚ FUSIÓN ( JAPÓN Y MEDITERRÁNEO) / FUSION MENU (JAPANESE AND MEDITERRANEAN)

ENTRANTES INDIVIDUALES – INDIVIDUAL STARTERS

 Bienvenida con Nigiri de Atún Rojo Balfegó con Foie y Nigiri de Salmón Flambeado. 
Welcome with Balfego Red Tuna Nigiri with Foie Gras and Flambé Salmon Nigiri.
 Ensalada Vela Beach con Salmón marinado, Aguacates y Palmitos.   
Vela Beach Salad with Marinated Salmon, Avocados and Palm Heart.
 Maki de Tartar de Atún Rojo Balfegó con Guacamole.  
Balfego Red Tuna Tartar Maki with Guacamole.
 Cazuela de Gambas Rojas y Almejas a la Marinera. 
Casserole with Red Prawns and Clams Marinière Style.

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PLATOS PRINCIPALES A ELEGIR – MAIN DISHES TO CHOOSE

 Tataki de Atún Rojo Balfegó con huevas de Wasabi y especia Togarashi.  
Balfego Red Tuna Tataki with Wasabi roe and Togarashi spice.
 Medallón de Solomillo de Ternera al Carbón.
Grilled National Beef Fillet.

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POSTRES A ELEGIR – DESSERTS TO CHOOSE

 Mochi Japonés de Coco y Yuzu.   
Japanese Mochi with Coconut and Yuzu
 Hojaldre de Crema con Almendra Caramelizada y Helado de Turrón de Jijona.    
Cream Puff Pastry with Caramelized Almond and Nougard Artesian Ice-Cream.

PVP 39,90€

No incluye bebida / Drinks not included

Ante cualquier alergia o intolerancia alimentaria, consulta en cada plato la información sobre los ingredientes que contienen o pueden contener trazas de alérgenos. En caso de duda pregunta a nuestro personal.

In case of any allergy or food intolerance, consult on each plate the information about the ingredients that contain traces of allergens, In case of doubt ask our staff.

Disponemos de Soja sin Gluten. We have Soy Gluten free.

MENÚ FUSIÓN ( JAPÓN Y MEDITERRÁNEO). Recomendado para dos personas
 FUSION MENU (JAPANESE AND MEDITERRANEAN) Recommended for 2 people

ENTRANTES INDIVIDUALES – INDIVIDUAL STARTERS

 Bienvenida con Nigiri de Atún Rojo Balfegó con Foie y Nigiri de Salmón Flambeado. 
Welcome with Balfego Red Tuna Nigiri with Foie Gras and Flambé Salmon Nigiri.
 Ensalada Vela Beach con Salmón marinado, Aguacates y Palmitos.   
Vela Beach Salad with Marinated Salmon, Avocados and Palm Heart.
 Maki de Tartar de Atún Rojo Balfegó con Guacamole.  
Balfego Red Tuna Tartar Maki with Guacamole.
 Cazuela de Gambas Rojas y Almejas a la Marinera. 
Casserole with Red Prawns and Clams Marinière Style.

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PLATOS PRINCIPALES A ELEGIR – MAIN DISHES TO CHOOSE

 Tataki de Atún Rojo Balfegó con huevas de Wasabi y especia Togarashi.  
Balfego Red Tuna Tataki with Wasabi roe and Togarashi spice.
  Solomillo de Ternera Trinchada al Carbón.
Grilled  Carved National Beef Fillet.

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POSTRES A ELEGIR – DESSERTS TO CHOOSE

 Mochi Japonés de Coco y Yuzu.   
Japanese Mochi with Coconut and Yuzu
 Hojaldre de Crema con Almendra Caramelizada y Helado de Turrón de Jijona.    
Cream Puff Pastry with Caramelized Almond and Nougard Artesian Ice-Cream.

PVP 59,90€

No incluye bebida / Drinks not included

Ante cualquier alergia o intolerancia alimentaria, consulta en cada plato la información sobre los ingredientes que contienen o pueden contener trazas de alérgenos. En caso de duda pregunta a nuestro personal.

In case of any allergy or food intolerance, consult on each plate the information about the ingredients that contain traces of allergens, In case of doubt ask our staff.

Disponemos de Soja sin Gluten. We have Soy Gluten free.