La Carta

 

MORIAWASE LA FUSIÓN 

Surtido variado de Sushi con la mejor selección. Tabla con 34 piezas de Maki, Uramaki, Nigiri y Shasimi.
Varied assortment of sushi with the best selecction. Table with 34 pieces of Maki, Uramaki, Nigiri y Shasimi.
Tabla 49,90€ | 1/2 Tabla 29,90

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ICE SASHIMI MORIAWASE 

4 Cortes de Salmón, 4 Cortes de Corvina y 4 Cortes de Atún Rojo Balfegó.
4 Cuts of Salmon, 4 Cuts of White Sea Bass and 4 Cuts of Balfego Red Tuna.
24 Cortes 46,90€ | 12 Cortes 26,50€

Pan Bao de Gulas con Mayonesa de Cilantro   
“Gulas” Bao Bread with Coriander Mayonnaise
4,90€

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Ensalada Wakame  (Sin Gluten)
Alga Wakame con macerado de Pepino, Cebolleta y Huevas de Pez Volador.
Wakame Salad
Wakame Seaweed with macerated Cucumber, Chives and Flying Fish Roe.
11,60€

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Edamame (Sin Gluten)
Judías verdes de Soja en Sal Maldon.
Edamame
Green Soy Beans in Maldon Salt.
5,50€

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Rollito de Primavera  
Col, Carne picada de Pollo, Zanahoria, Brotes de Soja y aderezo de Cítricos y Soja.
Spring Roll
Cabbage, miced Chicken, Carrot, Soybean sprouts and Citrus & Soy Dressing.
10,60€

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Tempura de Verduras  
Con Salsa Romesco.
Vegetables Tempura
With Romesco Sauce.
12,80€
Ebi Nigiri. (2Unid.) 5,00€  
Nigiri de Langostino.
Shrimp Nigiri.

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Sake Nigiri. (2Unid.) 5,50€ 
Salmón Flambeado con Cítricos, Cebolleta y Hueva de Pez Volador.
Flambéed Salmon with Citrus, Tender Onion and Flying fish Roe.

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Shiromi no Sakana Nigiri. (2Unid.) 6,00€ 
Nigiri de Pescado Blanco con Aceite de Trufa y Huevas de Salmón.
White fish Nigiri with truffle Oil and Salmon Roe.

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Anago Nigiri. (2Unid.) 7,50€  
Nigiri de Anguila templada al estilo Kabayaki.
Kabayaki style Warm eel Nigiri.

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Nigiri Atún Rojo Balfegó. (2Unid.) 7,50€ 
Nigiri de Atún Rojo Balfegó con Foie de Oca, Reducción de P.X. y Sal de Escamas.
Balfegó Red Tuna Nigiri with Goose Foie Gras, P.X. reduction and flakes salt.
Tartar de Salmón   
Piel de Manzana ácida, Mostaza en grano, Aceite de Trufa, Cebollino, Huevas de pez, Mantequilla y Sal del Himalaya.
Salmon Tartar
Acid apple skin, Mustard on grain, Truffle Oil, Chives, Butterfish Roe and Himalaya Salt.
15,90€

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Tartar Japonés de Atún Rojo Balfegó 
Salsa Aojiso, salsa Dressing Cítrica, Wasabi, Cebolleta, Sésamo Mix, Dados de Aguacate, Micromezclum, Huevas de Wasabi y Sal.
Balfego Red Tuna Japanese Tartar
Aojiso Sauce, Citrus Dressing, wasabi, Onion, Sesame Mix, Avocado Dices, Lettuce Mix, Wasabi Roe and Salt.
21,90€

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Tataki de Atún Rojo Balfegó 
Aceite de Oliva, Sal de escamas, Huevas de Wasabi y especia Togarashi.
Balfego Red Tuna Tataki
Olive oil, Salt Flakes, Wasabi roe and Togarashi Spice.
21,90€

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Tiradito de Salmón 
Láminas de Ventresca de Salmón con Salsa de Maracuyá, Cilantro y Escamas de Sal Maldon.
Salmon Slices.
Salmon Ventresca slices with Passion Fruit Sauce, Coriander and Maldon Salt Flakes.
15,90€

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Tiradito de Atún Rojo Balfegó 
Láminas de Atún Rojo Balfegó con Emulsión de Foie de Pato, Salsa Pedro Ximénez y Escamas de Sal Maldon.
Balfego Red Tuna Slices.
Slices of Balfego Red Tuna with Duck Foie Emulsion, Pedro Ximénez Sauce and Maldon Salt Flakes.
22,00€

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Steak Tartar  
Elaborado con Mayonesa Japonesa, Mostaza en Grano, Alcaparras, Pepinillo, Yema de Huevo de Codorniz, Hilos de Chili y Pan Carasau.
Steak Tartar.
Elaborated with Japanese Mayonnaise, Mustard in Grain, Capers, Gherkin, Egg Yolk of Quail, Threads of Chiliy and Carasau Bread.
21,90€

 

Maki Vegetal 
Relleno de Pepino, Aguacate, Rúcula, Tomate seco y Sésamo.
Vegetable Maki
Stuffed with Cucumber, Avocado, Arugula, Dry tomato, and Sesame.
6 Piezas 10,70€ | 8 Piezas 12,70€

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Maki de Pollo  (Disponible Sin Gluten)
Relleno de Pollo rebozado en Panco, mezclum de Lechugas y Salsa Spicy.
Chicken Maki
Stuffed with breaded Chicken, Mix Lettuce and Spicy Sauce.
6 Piezas 11,80€ | 8 Piezas 13,80€

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Maki Ryoji     
Relleno de Salmón, Aguacate, Langostino, Mayonesa japonesa y Sésamo.
Ryoji Maki
Stuffed with Salmon, Avocado, Shrimp, Japanese Mayonnaise and Sesame.
6 Piezas 13,90€ | 8 Piezas 15,90€

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Hot Roll Maki Akirah    
Maki Tempurizado con Salmón, Aguacate, Mayonesa Japonesa, Langostino y Sésamo.
Hot Roll Maki Akirah
Tempura Maki with Salmon, Avocado, Japanese Mayonnaise, Shrimp and Sesame.
6 Piezas 14,90 | 8 Piezas 16,90€

________________________________________

Hot Roll Spicy Tuna  
Maki tempurizado relleno de Queso Crema y Aguacate, cubierto con Tartar de Atún y Cebolla crujiente.
Hot Roll Spicy Tuna
Tempura Maki Stuffed with Cream Cheese and Avocado, covered with Tuna Tartar and Crispy Onion.
6 Piezas 15,90 | 8 Piezas 17,90€

________________________________________

Hot Roll Maki Toriniku
Maki tempurizado relleno de Queso Crema, Pepino y Mango, cubierto de Topics de Pollo a la Brasa con salsa Chimichurri.
Hot Roll Maki Toriniku
Tempura Maki stuffed with Cream Cheese, Cucumber and Mango, covered with Grilled Chicken Topics with Chimichurri Sauce.
6 Piezas 12,80 | 8 Piezas 14,80€

________________________________________

Maki Nana  
Maki relleno de Queso Crema, Aguacate, Langostino Tempurizado y Salsa Spicy.
Maki Nana
Maki stuffed with Cream Cheese, Avocado, Tempura Shrimp and Spicy Sauce.
6 Piezas 12,85 | 8 Piezas 14,85€

 

Ebi Uramaki en Tempura 
Relleno con Queso crema, Aguacate, Langostino Tempurizado y Salsa de Miel y Mostaza.
Tempura Ebi Uramaki.
Stuffed with Cream Cheese, Avocado, Tempura Shrimp and Honey & Mustard sauce..
6 Piezas 12,85€ | 8 Piezas 14,85€

________________________________________

Uramaki Takallama
Relleno de Carne de Ternera, Espárrago Triguero, Rúcula, Nueces, toque de Turrón, terminado con Parmesano flambeado con Togarashi.
Takallama Uramaki
Stuffed with Beef, Green Asparagus, Rocket, Nuts and a touch of Nougat with Parmesan flambéed with Togarashi.
6 Piezas 16,90| 8 Piezas 18,90€

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Uramaki Orenji-ro   (Disponible Sin Gluten)
Relleno de Salmón marinado, Mayonesa Japonesa, Cebollino, Zanahoria, Pepino y Cebolla Crujiente.
Orenji-ro Uramaki
Stuffed with Marinated Salmon, Japanese Mayonnaise, Chives, Carrot, Cucumber and Crispy Onion.
6 Piezas 13,90| 8 Piezas 15,90€

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Uramaki Katana  
Relleno de Pollo marinado estilo Japonés, Pepino, Bacon ahumado y Queso Crema con Salsa de Remolacha.
Katana Uramaki
Marinated Japanese Style Chicken Stuffed with Cucumber, Smoked Bacon and Cream Cheese with Beet Sauce.
6 Piezas 13,90| 8 Piezas 15,90€

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Uramaki de Atún picante  
Relleno con Queso crema, Pepino, Mango, Atún Rojo Balfegó, Cebolla Crujiente y Salsa Spicy.
Spicy Tuna Uramaki
Stuffed with Cream Cheese, Cucumber, Mango, Balfegó Red Tuna, Crunchy Onion and Spicy Sauce.
6 Piezas 14,90| 8 Piezas 16,90€

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Uramaki Samurai 2.0.   
Relleno con Queso crema, Espárrago Triguero, Salmón, Ebi tempurizado y cubierto de Atún Rojo Balfegó con Foie flambeado y Pedro Ximénez.
Samurai 2.0. Uramaki
Stuffed with Cream Cheese, Green Asparagus, Salmon, tempura Ebi and covered by Balfego Red Tuna, flamed Foie Gras and Pedro Ximenez.
6 Piezas 19,50€ | 8 Piezas 21,50€

Ante cualquier alergia o intolerancia alimentaria, consulta en cada plato la información sobre los ingredientes que contienen o pueden contener trazas de alérgenos. En caso de duda pregunta a nuestro personal.

In case of any allergy or food intolerance, consult on each plate the information about the ingredients that contain traces of allergens, In case of doubt ask our staff.

Disponemos de Soja sin Gluten. We have Soy Gluten free.

MORIAWASE LA FUSIÓN 

Surtido variado de Sushi con la mejor selección. Tabla con 34 piezas de Maki, Uramaki, Nigiri y Shasimi.
Varied assortment of sushi with the best selecction. Table with 34 pieces of Maki, Uramaki, Nigiri y Shasimi.
Tabla 49,90€ | 1/2 Tabla 29,90

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ICE SASHIMI MORIAWASE 

4 Cortes de Salmón, 4 Cortes de Corvina y 4 Cortes de Atún Rojo Balfegó.
4 Cuts of Salmon, 4 Cuts of White Sea Bass and 4 Cuts of Balfego Red Tuna.
24 Cortes 46,90€ | 12 Cortes 26,50€

Pan Bao de Gulas con Mayonesa de Cilantro   
“Gulas” Bao Bread with Coriander Mayonnaise
4,90€

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Ensalada Wakame  (Sin Gluten)
Alga Wakame con macerado de Pepino, Cebolleta y Huevas de Pez Volador.
Wakame Salad
Wakame Seaweed with macerated Cucumber, Chives and Flying Fish Roe.
11,60€

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Edamame (Sin Gluten)
Judías verdes de Soja en Sal Maldon.
Edamame
Green Soy Beans in Maldon Salt.
5,50€

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Rollito de Primavera  
Col, Carne picada de Pollo, Zanahoria, Brotes de Soja y aderezo de Cítricos y Soja.
Spring Roll
Cabbage, miced Chicken, Carrot, Soybean sprouts and Citrus & Soy Dressing.
10,60€

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Tempura de Verduras  
Con Salsa Romesco.
Vegetables Tempura
With Romesco Sauce.
12,80€
Ebi Nigiri. (2Unid.) 5,00€  
Nigiri de Langostino.
Shrimp Nigiri.

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Sake Nigiri. (2Unid.) 5,50€ 
Salmón Flambeado con Cítricos, Cebolleta y Hueva de Pez Volador.
Flambéed Salmon with Citrus, Tender Onion and Flying fish Roe.

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Shiromi no Sakana Nigiri. (2Unid.) 6,00€ 
Nigiri de Pescado Blanco con Aceite de Trufa y Huevas de Salmón.
White fish Nigiri with truffle Oil and Salmon Roe.

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Anago Nigiri. (2Unid.) 7,50€  
Nigiri de Anguila templada al estilo Kabayaki.
Kabayaki style Warm eel Nigiri.

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Nigiri Atún Rojo Balfegó. (2Unid.) 7,50€ 
Nigiri de Atún Rojo Balfegó con Foie de Oca, Reducción de P.X. y Sal de Escamas.
Balfegó Red Tuna Nigiri with Goose Foie Gras, P.X. reduction and flakes salt.
Tartar de Salmón   
Piel de Manzana ácida, Mostaza en grano, Aceite de Trufa, Cebollino, Huevas de pez, Mantequilla y Sal del Himalaya.
Salmon Tartar
Acid apple skin, Mustard on grain, Truffle Oil, Chives, Butterfish Roe and Himalaya Salt.
15,90€

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Tartar Japonés de Atún Rojo Balfegó 
Salsa Aojiso, salsa Dressing Cítrica, Wasabi, Cebolleta, Sésamo Mix, Dados de Aguacate, Micromezclum, Huevas de Wasabi y Sal.
Balfego Red Tuna Japanese Tartar
Aojiso Sauce, Citrus Dressing, wasabi, Onion, Sesame Mix, Avocado Dices, Lettuce Mix, Wasabi Roe and Salt.
21,90€

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Tataki de Atún Rojo Balfegó 
Aceite de Oliva, Sal de escamas, Huevas de Wasabi y especia Togarashi.
Balfego Red Tuna Tataki
Olive oil, Salt Flakes, Wasabi roe and Togarashi Spice.
21,90€

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Tiradito de Salmón 
Láminas de Ventresca de Salmón con Salsa de Maracuyá, Cilantro y Escamas de Sal Maldon.
Salmon Slices.
Salmon Ventresca slices with Passion Fruit Sauce, Coriander and Maldon Salt Flakes.
15,90€

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Tiradito de Atún Rojo Balfegó 
Láminas de Atún Rojo Balfegó con Emulsión de Foie de Pato, Salsa Pedro Ximénez y Escamas de Sal Maldon.
Balfego Red Tuna Slices.
Slices of Balfego Red Tuna with Duck Foie Emulsion, Pedro Ximénez Sauce and Maldon Salt Flakes.
22,00€

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Steak Tartar  
Elaborado con Mayonesa Japonesa, Mostaza en Grano, Alcaparras, Pepinillo, Yema de Huevo de Codorniz, Hilos de Chili y Pan Carasau.
Steak Tartar.
Elaborated with Japanese Mayonnaise, Mustard in Grain, Capers, Gherkin, Egg Yolk of Quail, Threads of Chiliy and Carasau Bread.
21,90€

Maki Vegetal 
Relleno de Pepino, Aguacate, Rúcula, Tomate seco y Sésamo.
Vegetable Maki
Stuffed with Cucumber, Avocado, Arugula, Dry tomato, and Sesame.
6 Piezas 10,70€ | 8 Piezas 12,70€

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Maki de Pollo  (Disponible Sin Gluten)
Relleno de Pollo rebozado en Panco, mezclum de Lechugas y Salsa Spicy.
Chicken Maki
Stuffed with breaded Chicken, Mix Lettuce and Spicy Sauce.
6 Piezas 11,80€ | 8 Piezas 13,80€

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Maki Ryoji     
Relleno de Salmón, Aguacate, Langostino, Mayonesa japonesa y Sésamo.
Ryoji Maki
Stuffed with Salmon, Avocado, Shrimp, Japanese Mayonnaise and Sesame.
6 Piezas 13,90€ | 8 Piezas 15,90€

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Hot Roll Maki Akirah    
Maki Tempurizado con Salmón, Aguacate, Mayonesa Japonesa, Langostino y Sésamo.
Hot Roll Maki Akirah
Tempura Maki with Salmon, Avocado, Japanese Mayonnaise, Shrimp and Sesame.
6 Piezas 14,90 | 8 Piezas 16,90€

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Hot Roll Spicy Tuna  
Maki tempurizado relleno de Queso Crema y Aguacate, cubierto con Tartar de Atún y Cebolla crujiente.
Hot Roll Spicy Tuna
Tempura Maki Stuffed with Cream Cheese and Avocado, covered with Tuna Tartar and Crispy Onion.
6 Piezas 15,90 | 8 Piezas 17,90€

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Hot Roll Maki Toriniku
Maki tempurizado relleno de Queso Crema, Pepino y Mango, cubierto de Topics de Pollo a la Brasa con salsa Chimichurri.
Hot Roll Maki Toriniku
Tempura Maki stuffed with Cream Cheese, Cucumber and Mango, covered with Grilled Chicken Topics with Chimichurri Sauce.
6 Piezas 12,80 | 8 Piezas 14,80€

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Maki Nana  
Maki relleno de Queso Crema, Aguacate, Langostino Tempurizado y Salsa Spicy.
Maki Nana
Maki stuffed with Cream Cheese, Avocado, Tempura Shrimp and Spicy Sauce.
6 Piezas 12,85 | 8 Piezas 14,85€

Ebi Uramaki en Tempura 
Relleno con Queso crema, Aguacate, Langostino Tempurizado y Salsa de Miel y Mostaza.
Tempura Ebi Uramaki.
Stuffed with Cream Cheese, Avocado, Tempura Shrimp and Honey & Mustard sauce..
6 Piezas 12,85€ | 8 Piezas 14,85€

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Uramaki Takallama
Relleno de Carne de Ternera, Espárrago Triguero, Rúcula, Nueces, toque de Turrón, terminado con Parmesano flambeado con Togarashi.
Takallama Uramaki
Stuffed with Beef, Green Asparagus, Rocket, Nuts and a touch of Nougat with Parmesan flambéed with Togarashi.
6 Piezas 16,90| 8 Piezas 18,90€

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Uramaki Orenji-ro   (Disponible Sin Gluten)
Relleno de Salmón marinado, Mayonesa Japonesa, Cebollino, Zanahoria, Pepino y Cebolla Crujiente.
Orenji-ro Uramaki
Stuffed with Marinated Salmon, Japanese Mayonnaise, Chives, Carrot, Cucumber and Crispy Onion.
6 Piezas 13,90| 8 Piezas 15,90€

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Uramaki Katana  
Relleno de Pollo marinado estilo Japonés, Pepino, Bacon ahumado y Queso Crema con Salsa de Remolacha.
Katana Uramaki
Marinated Japanese Style Chicken Stuffed with Cucumber, Smoked Bacon and Cream Cheese with Beet Sauce.
6 Piezas 13,90| 8 Piezas 15,90€

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Uramaki de Atún picante  
Relleno con Queso crema, Pepino, Mango, Atún Rojo Balfegó, Cebolla Crujiente y Salsa Spicy.
Spicy Tuna Uramaki
Stuffed with Cream Cheese, Cucumber, Mango, Balfegó Red Tuna, Crunchy Onion and Spicy Sauce.
6 Piezas 14,90| 8 Piezas 16,90€

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Uramaki Samurai 2.0.   
Relleno con Queso crema, Espárrago Triguero, Salmón, Ebi tempurizado y cubierto de Atún Rojo Balfegó con Foie flambeado y Pedro Ximénez.
Samurai 2.0. Uramaki
Stuffed with Cream Cheese, Green Asparagus, Salmon, tempura Ebi and covered by Balfego Red Tuna, flamed Foie Gras and Pedro Ximenez.
6 Piezas 19,50€ | 8 Piezas 21,50€

Ante cualquier alergia o intolerancia alimentaria, consulta en cada plato la información sobre los ingredientes que contienen o pueden contener trazas de alérgenos. En caso de duda pregunta a nuestro personal.

In case of any allergy or food intolerance, consult on each plate the information about the ingredients that contain traces of allergens, In case of doubt ask our staff.

Disponemos de Soja sin Gluten. We have Soy Gluten free.

ENSALADAS / SALADS
Ensalada de Lonja    (free gluten)
Mezcla de Lechugas, Langostinos, Gambas, Aguacate y Vinagreta de tomate con Cebolla, Lima y Cilantro.
Lonja Salad.
Lettuce Mix, Prawns, Shrimps, Avocado and tomato vinaigrette with Onion, Lime and Cilantro.
13,90€

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Ensalada Vela Beach   (free gluten)
Mezcla de lechugas, Tomate, Cebolla, Espárragos, Palmitos, Aguacate, Salmón marinado, Ventresca de Atún y Huevas de Trucha.
Vela Beach Salad.
Lettuce Mix, Tomato, Onion, Asparagus, Palm Heart, Avocado, Marinated Salmon, Tuna ventresca and Trout roe.
14,90€

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Ensalada César      (disponible sin gluten)
Mezcla de lechugas, Tomate cherry, Cebolla, Picatostes, Lascas de Parmesano, Pollo crujiente y Salsa César casera.
Caesar Salad.
Lettuce Mix, Cherry tomatoes, Onions, Croutons, Parmesan flakes, Crispy Chicken and Homemade Caesar sauce.
13,90€
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Ensalada de Burrata   (free gluten)
Pesto, Tomate deshidratado, Mermelada de pétalos de Rosa y Violetas y crujiente de Obulato
Burrata Salad.
Pesto, Dehidrated Tomato, Rose petals and Violets Marmalade and Obulato Crisp
14,90€
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Ensalada de Bonito y Ventresca  
Cogollos de Lechuga Baby, Tomate Raf trinchado, Cebolla tierna, Bonito seco, Ventresca de Atún y Aceitunas
Bonito and Ventresca Salad.
Baby Lettuce Buds, Carved Raf Tomato, Sweet Onion, Dried Bonito, Tuna Ventresca and Olives
14,90€
ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA PARA COMPARTIR / STARTERS TO SHARE
Tosta Marinera  
Anchoa de Santoña con Ensaladilla Rusa al natural sobre tosta de masa quebrada.
“Marinera” Toast
National Anchovy with Natural Russian Salad over Short Pastry Toast.
4,20€

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Nachos Mexicanos   (Picantes)
Nachos, Mix Quesos fundidos, Nata Agria, Pico de Gallo, Chili con Carne, Guacamole y Jalapeños.
Mexican Nachos
Nachos, Melted Cheese Mix, Sour Cream,“Pico de Gallo” Chili with Meat, Guacamole & Jalapeño Pepper.
14,90€

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Caviar de Berenjena a la leña   (Disponible sin Gluten)
Carne de Berenjena a la brasa con Queso de Cabra, Cebolla Morada, Piñones y Melaza de Caña.
Aubergine Caviar
Grilled Aubergine with Goat Cheese, Purple Onion, Pine Nuts and Cane Molasses.
12,90€

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Alcachofas al Carbón con Velo Ibérico y Foie de (Sin Gluten)
Corazón de Alcachofa a la brasa, Jamón Ibérico laminado y Foie de Oca gratinado.
Grilled Artichokes with Iberian Ham and Fresh Goose Foie Grass.
Grilled Artichokes heart, Laminated Iberian Ham and Goose Foie Gras gratin.
16,90€
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Ostras Gran Selección al natural
Natural Great Oysters Selection
(Unid.) 4,90€
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Pan de Cristal con Jamón Ibérico Reserva.  
Pan de Cristal, Jamón Ibérico, Tomate, Queso de Cabra ecológico, Rúcula y Vinagre de Módena.
Crystal Bread with Reserve Iberian Ham.
Crystal Bread, Iberian Ham, Tomato, Organic Goat Cheese, Arugula and Modena Vinegar Cream.
14,90€

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Revuelto de Setas de temporada con Espuma de Jamón Ibérico de Bellota. 
Sauteed seasonal mushrooms with Iberian Ham Reserve Foam.
12,90€

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Lingote de Foie de Oca al Tequila.  (Disponible sin Gluten)
Foie de Oca, Queso de Cabra, Manzana verde, Mermelada de Violetas y Pan de Especias.
Goose Foie Gras ingot with Tequila.
With Goat Cheese, Green Apple, Violet Jam and Spice Bread.
15,90€

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Carpaccio de Atún Rojo Balfegó sobre Huevos fritos de Codorniz
y salteado de Ajetes. (Sin Gluten)

Atún Rojo, Huevos Fritos de Codorniz, Ajos tiernos y Aceite de Oliva Virgen Extra.
“Balfegó” Red Tuna over fried Quail Eggs and Tender Garlic.
Red Tuna, Fried Quail Eggs, Tender Garlic and Extra Virgin Oil.
15,90€

ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA PARA COMPARTIR / STARTERS TO SHARE
Croquetón de Caldero   
Con Crujiente de Arroz Salvaje y Mayonesa de Ajo Negro.
Fish Croquette.
With Crispy Wild Rice and Black Garlic Mayonnaise.
(2Unid.) 5,90€

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Cazuela de Gambas Rojas y Almejas a la Marinera.   
Especialidad de la Casa con nuestra antigua receta marinera con fondo de Pescados de Roca.
Casserole with Red Prawns and Clams Marinière style.
House seafood old recipe made with Rock Fish Fumet.
16,90€

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Mejillones al Carbón.   (Sin Gluten)
Con Cremoso de Berenjena Tatemar.
Coal mussels.
With eggplant cream.
12,90€

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Calamar Nacional de Bahíaa.  (Disponible Sin Gluten)
Con Risotto de Arroz Negro, Rocas de Tinta de Calamar y Aceite de Albahaca.
National Bay Calamari.
With Black Rice Risotto, Squid Ink and Basil Oil.
20,90€

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Pata de Pulpo.  
En Tempura con Yuca, Cremoso de Pimiento Amarillo y Chimichurri.
Octopus Leg.
In Tempura with Yuca, Cremy Yellow Pepper and Chimichurri.
20,90€

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Vieiras a la Brasa.    (Sin Gluten)
Ligeramente ahumadas, con Alcachofas, Ajos tiernos, Tomate, Alga wakame y Huevas de trucha.
Grilled Scallops.
Lightly smoked, with Artichokes, Tender garlics, Tomato, Wakame seaweed and Trout roe.
18,90€

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Gambas al Ajillo. (Picantes)
Garlic Shrimps.
15,90€

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Jamón Puro de Bellota.
Acompañado con guarnición de Pan de Cristal tostado.
Pure Acorn Ham.
Accompanied with toasted Crystal Bread.
26,90€

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Almejas a la Sartén.
Clams to the pan.
28,90€

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Bogavante Azul Gallego.
Bogavante Azul perfumado al Ajo Tierno.
Galician Blue Lobster.
Blue Lobster perfumed with Tender Garlic.
70,00€/Kg.

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Huevos Rotos con Gulas al Ajillo.
Eggs with Garlic Goulas.
11,90€

CARNES A LA BRASA DE LEÑA / GRILL MEATS
TODOS NUESTROS PLATOS SE SIRVEN CON GUARNICIÓN DE VEGETALES Y PATATAS
ALL OUR DISHES ARE SERVED WITH VEGETABLES AND POTATOES GARNISH
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Contramuslo de Pollo de Corral Deshuesado.
Boneless Chicken Legs.
14,90€

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Solomillo de Ternera Madurada.
Aged Beef Fillet.
22,90€

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Entrecotte de Black Angus Americano 300gr.
American Black Angus Sirloin Steak, 300gr..
24,90€

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Chuletón Tomahawk.
Tomahawk Steak.
50,00€/Kg.

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Fuente de Solomillo Trinchado. (Recomendado para dos personas). 
Con guarnición de Patatas a lo pobre, Pimientos de Padrón, Tomates Cherry y Ajetes
Carved Beef Fillet Platter. (Recommended for two people).
Garnish of Home Potatoes, “Padrón” Peppers, Cherry Tomatoes, and Tender Garlic.
38,90€

PESCADOS A LA BRASA DE LEÑA / GRILL FISH
TODOS NUESTROS PLATOS SE SIRVEN CON GUARNICIÓN DE VEGETALES Y PATATAS
ALL OUR DISHES ARE SERVED WITH VEGETABLES AND POTATOES GARNISH
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Salmón Braseado al Chimichurri. 
Grilled Salmon with Chimichurri Sauce.
17,90€

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Corvina a la brasa con guarnición de Arroz Negro.  
Grilled White Sea Bass with Black Rice garnish.
20,90€

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Cazuela de Corvina con Almejas y Gambas a la Marinera.    
Especialidad de la Casa con nuestra antigua receta marinera hecha con fondo de Pescados de Roca.
White Sea Bass casserole with clams and prawns Marinière style.
Specialty of the House with our old sailors recipe made with Rock Fish Fumet.
22,90€

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Lenguado a la Brasa 400gr. 
Grilled Sole 400gr.
24,50
POSTRES MEDITERRÁNEOS / MEDITERRANEAN DESSERTS
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Espuma de Arroz con Leche acompañado de Helado de Haba Tonka. 
Rice Pudding Foam with Tonka Bean ice Cream.
7,50€

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Sorbete de Limón al Cava. 
Lemon Sorbet with Cava.
5,90€

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Brownie. 
Con Nueces de California y Helado de Vainilla
Brownie.
With California Nuts and Vanilla Ice Cream
7,50€

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Coulant de Chocolate.  
El mejor Coulant del Mundo!
Chocolate Coulant.
The Best Coulant of the World.
8,50€

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Tarta de Queso.  
Al horno con Arándanos Rojos.
Baked Cheesecake.
With Blueberries.
7,50€

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Espuma de Crema Catalana aérea.   (free gluten)
Con Piña Caramelizada y Cítricos.
Custard Foam.
With Caramelized Pineapple and Citrus
7,50€

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Hojaldre de Crema con Almendra Caramelizada y Helado de Turrón de Jijona.    
Cream Puff Pastry with Caramelized Almond and Nougard Artesian Ice-Cream.
8,50€

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Maravilloso La Fusión para compartir.    
Surtido variado de repostería casera, fruta de temporada y helado de Jijona.
Wonderful “La Fusion” to share.
Assorment of Homemade pastries, Seasonal fruit and “Jijona” ice cream.
26,90€

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POSTRES JAPONESES / JAPANESE DESSERTS
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Mochis. Elige tus Sabores:    
Tarta de Queso, Chocolate, Coco, Yuzu, Mango, Té Verde, Frambuesa, Sésamo.
Mochis. Choose your Flavours:
Cheesecake, Chocolate, Coconut, Yuzu, Mango, Green Tea, Raspberry, Sessame.
(Unidad) 1,75€
MENÚ INFANTIL / KIDS MENU
SERVIDOS CON PATATAS FRITAS
SERVED WITH FRIED POTATOES
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Pechuga de Pollo a la Plancha.
Grilled Chicken Breast.
9,90€

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Filete de Pollo Empanado.  
Steak of breaded Chicken.
9,90€

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Spaghetti Carbonara o Boloñesa. (Sin Patatas).   
Carbonara or Bolognese Spaghetti. (Whithout Potatoes).
7,90€

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Ración de Patatas Fritas. 
Fries ration.
3,50€

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Ración de Arroz blanco.
White Rice ration.
3,50€

Ante cualquier alergia o intolerancia alimentaria, consulta en cada plato la información sobre los ingredientes que contienen o pueden contener trazas de alérgenos. En caso de duda pregunta a nuestro personal.

In case of any allergy or food intolerance, consult on each plate the information about the ingredients that contain traces of allergens, In case of doubt ask our staff.

Disponemos de Soja sin Gluten. We have Soy Gluten free.

ENSALADAS / SALADS
Ensalada de Lonja    (free gluten)
Mezcla de Lechugas, Langostinos, Gambas, Aguacate y Vinagreta de tomate con Cebolla, Lima y Cilantro.
Lonja Salad.
Lettuce Mix, Prawns, Shrimps, Avocado and tomato vinaigrette with Onion, Lime and Cilantro.
13,90€

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Ensalada Vela Beach   (free gluten)
Mezcla de lechugas, Tomate, Cebolla, Espárragos, Palmitos, Aguacate, Salmón marinado, Ventresca de Atún y Huevas de Trucha.
Vela Beach Salad.
Lettuce Mix, Tomato, Onion, Asparagus, Palm Heart, Avocado, Marinated Salmon, Tuna ventresca and Trout roe.
14,90€

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Ensalada César      (disponible sin gluten)
Mezcla de lechugas, Tomate cherry, Cebolla, Picatostes, Lascas de Parmesano, Pollo crujiente y Salsa César casera.
Caesar Salad.
Lettuce Mix, Cherry tomatoes, Onions, Croutons, Parmesan flakes, Crispy Chicken and Homemade Caesar sauce.
13,90€
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Ensalada de Burrata   (free gluten)
Pesto, Tomate deshidratado, Mermelada de pétalos de Rosa y Violetas y crujiente de Obulato
Burrata Salad.
Pesto, Dehidrated Tomato, Rose petals and Violets Marmalade and Obulato Crisp
14,90€
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Ensalada de Bonito y Ventresca  
Cogollos de Lechuga Baby, Tomate Raf trinchado, Cebolla tierna, Bonito seco, Ventresca de Atún y Aceitunas
Bonito and Ventresca Salad.
Baby Lettuce Buds, Carved Raf Tomato, Sweet Onion, Dried Bonito, Tuna Ventresca and Olives
14,90€
ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA PARA COMPARTIR / STARTERS TO SHARE
Tosta Marinera  
Anchoa de Santoña con Ensaladilla Rusa al natural sobre tosta de masa quebrada.
“Marinera” Toast
National Anchovy with Natural Russian Salad over Short Pastry Toast.
4,20€

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Nachos Mexicanos   (Picantes)
Nachos, Mix Quesos fundidos, Nata Agria, Pico de Gallo, Chili con Carne, Guacamole y Jalapeños.
Mexican Nachos
Nachos, Melted Cheese Mix, Sour Cream,“Pico de Gallo” Chili with Meat, Guacamole & Jalapeño Pepper.
14,90€

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Caviar de Berenjena a la leña   (Disponible sin Gluten)
Carne de Berenjena a la brasa con Queso de Cabra, Cebolla Morada, Piñones y Melaza de Caña.
Aubergine Caviar
Grilled Aubergine with Goat Cheese, Purple Onion, Pine Nuts and Cane Molasses.
12,90€

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Alcachofas al Carbón con Velo Ibérico y Foie de (Sin Gluten)
Corazón de Alcachofa a la brasa, Jamón Ibérico laminado y Foie de Oca gratinado.
Grilled Artichokes with Iberian Ham and Fresh Goose Foie Grass.
Grilled Artichokes heart, Laminated Iberian Ham and Goose Foie Gras gratin.
16,90€
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Ostras Gran Selección al natural
Natural Great Oysters Selection
(Unid.) 4,90€
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Pan de Cristal con Jamón Ibérico Reserva.  
Pan de Cristal, Jamón Ibérico, Tomate, Queso de Cabra ecológico, Rúcula y Vinagre de Módena.
Crystal Bread with Reserve Iberian Ham.
Crystal Bread, Iberian Ham, Tomato, Organic Goat Cheese, Arugula and Modena Vinegar Cream.
14,90€

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Revuelto de Setas de temporada con Espuma de Jamón Ibérico de Bellota. 
Sauteed seasonal mushrooms with Iberian Ham Reserve Foam.
12,90€

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Lingote de Foie de Oca al Tequila.  (Disponible sin Gluten)
Foie de Oca, Queso de Cabra, Manzana verde, Mermelada de Violetas y Pan de Especias.
Goose Foie Gras ingot with Tequila.
With Goat Cheese, Green Apple, Violet Jam and Spice Bread.
15,90€

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Carpaccio de Atún Rojo Balfegó sobre Huevos fritos de Codorniz
y salteado de Ajetes. (Sin Gluten)

Atún Rojo, Huevos Fritos de Codorniz, Ajos tiernos y Aceite de Oliva Virgen Extra.
“Balfegó” Red Tuna over fried Quail Eggs and Tender Garlic.
Red Tuna, Fried Quail Eggs, Tender Garlic and Extra Virgin Oil.
15,90€

ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA PARA COMPARTIR / STARTERS TO SHARE
Croquetón de Caldero   
Con Crujiente de Arroz Salvaje y Mayonesa de Ajo Negro.
Fish Croquette.
With Crispy Wild Rice and Black Garlic Mayonnaise.
(2Unid.) 5,90€

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Cazuela de Gambas Rojas y Almejas a la Marinera.   
Especialidad de la Casa con nuestra antigua receta marinera con fondo de Pescados de Roca.
Casserole with Red Prawns and Clams Marinière style.
House seafood old recipe made with Rock Fish Fumet.
16,90€

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Mejillones al Carbón.   (Sin Gluten)
Con Cremoso de Berenjena Tatemar.
Coal mussels.
With eggplant cream.
12,90€

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Calamar Nacional de Bahía.  (Disponible Sin Gluten)
Con Risotto de Arroz Negro, Rocas de Tinta de Calamar y Aceite de Albahaca.
National Bay Calamari.
With Black Rice Risotto, Squid Ink and Basil Oil.
20,90€

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Pata de Pulpo.  
En Tempura con Yuca, Cremoso de Pimiento Amarillo y Chimichurri.
Octopus Leg.
In Tempura with Yuca, Cremy Yellow Pepper and Chimichurri.
20,90€

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Vieiras a la Brasa.    (Sin Gluten)
Ligeramente ahumadas, con Alcachofas, Ajos tiernos, Tomate, Alga wakame y Huevas de trucha.
Grilled Scallops.
Lightly smoked, with Artichokes, Tender garlics, Tomato, Wakame seaweed and Trout roe.
18,90€

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Gambas al Ajillo. (Picantes)
Garlic Shrimps.
15,90€

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Jamón Puro de Bellota.
Acompañado con guarnición de Pan de Cristal tostado.
Pure Acorn Ham.
Accompanied with toasted Crystal Bread.
26,90€

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Almejas a la Sartén.
Clams to the pan.
28,90€

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Bogavante Azul Gallego.
Bogavante Azul perfumado al Ajo Tierno.
Galician Blue Lobster.
Blue Lobster perfumed with Tender Garlic.
70,00€/Kg.

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Huevos Rotos con Gulas al Ajillo.
Eggs with Garlic Goulas.
11,90€

CARNES A LA BRASA DE LEÑA / GRILL MEATS
TODOS NUESTROS PLATOS SE SIRVEN CON GUARNICIÓN DE VEGETALES Y PATATAS
ALL OUR DISHES ARE SERVED WITH VEGETABLES AND POTATOES GARNISH
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Contramuslo de Pollo de Corral Deshuesado.
Boneless Chicken Legs.
14,90€

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Solomillo de Ternera Madurada.
Aged Beef Fillet.
22,90€

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Entrecotte de Black Angus Americano 300gr.
American Black Angus Sirloin Steak, 300gr..
24,90€

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Chuletón Tomahawk.
Tomahawk Steak.
50,00€/Kg.

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Fuente de Solomillo Trinchado. (Recomendado para dos personas). 
Con guarnición de Patatas a lo pobre, Pimientos de Padrón, Tomates Cherry y Ajetes
Carved Beef Fillet Platter. (Recommended for two people).
Garnish of Home Potatoes, “Padrón” Peppers, Cherry Tomatoes, and Tender Garlic.
38,90€

PESCADOS A LA BRASA DE LEÑA / GRILL FISH
TODOS NUESTROS PLATOS SE SIRVEN CON GUARNICIÓN DE VEGETALES Y PATATAS
ALL OUR DISHES ARE SERVED WITH VEGETABLES AND POTATOES GARNISH
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Salmón Braseado al Chimichurri. 
Grilled Salmon with Chimichurri Sauce.
17,90€

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Corvina a la brasa con guarnición de Arroz Negro.  
Grilled White Sea Bass with Black Rice garnish.
20,90€

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Cazuela de Corvina con Almejas y Gambas a la Marinera.    
Especialidad de la Casa con nuestra antigua receta marinera hecha con fondo de Pescados de Roca.
White Sea Bass casserole with clams and prawns Marinière style.
Specialty of the House with our old sailors recipe made with Rock Fish Fumet.
22,90€

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Lenguado a la Brasa 400gr. 
Grilled Sole 400gr.
24,50
POSTRES MEDITERRÁNEOS / MEDITERRANEAN DESSERTS
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Espuma de Arroz con Leche acompañado de Helado de Haba Tonka. 
Rice Pudding Foam with Tonka Bean ice Cream.
7,50€

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Sorbete de Limón al Cava. 
Lemon Sorbet with Cava.
5,90€

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Brownie. 
Con Nueces de California y Helado de Vainilla
Brownie.
With California Nuts and Vanilla Ice Cream
7,50€

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Coulant de Chocolate.  
El mejor Coulant del Mundo!
Chocolate Coulant.
The Best Coulant of the World.
8,50€

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Tarta de Queso.  
Al horno con Arándanos Rojos.
Baked Cheesecake.
With Blueberries.
7,50€

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Espuma de Crema Catalana aérea.   (free gluten)
Con Piña Caramelizada y Cítricos.
Custard Foam.
With Caramelized Pineapple and Citrus
7,50€

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Hojaldre de Crema con Almendra Caramelizada y Helado de Turrón de Jijona.    
Cream Puff Pastry with Caramelized Almond and Nougard Artesian Ice-Cream.
8,50€

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Maravilloso La Fusión para compartir.    
Surtido variado de repostería casera, fruta de temporada y helado de Jijona.
Wonderful “La Fusion” to share.
Assorment of Homemade pastries, Seasonal fruit and “Jijona” ice cream.
26,90€

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POSTRES JAPONESES / JAPANESE DESSERTS
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Mochis. Elige tus Sabores:    
Tarta de Queso, Chocolate, Coco, Yuzu, Mango, Té Verde, Frambuesa, Sésamo.
Mochis. Choose your Flavours:
Cheesecake, Chocolate, Coconut, Yuzu, Mango, Green Tea, Raspberry, Sessame.
(Unidad) 1,75€
MENÚ INFANTIL / KIDS MENU
SERVIDOS CON PATATAS FRITAS
SERVED WITH FRIED POTATOES
________________________________________
Pechuga de Pollo a la Plancha.
Grilled Chicken Breast.
9,90€

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Filete de Pollo Empanado.  
Steak of breaded Chicken.
9,90€

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Spaghetti Carbonara o Boloñesa. (Sin Patatas).   
Carbonara or Bolognese Spaghetti. (Whithout Potatoes).
7,90€

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Ración de Patatas Fritas. 
Fries ration.
3,50€

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Ración de Arroz blanco.
White Rice ration.
3,50€

Ante cualquier alergia o intolerancia alimentaria, consulta en cada plato la información sobre los ingredientes que contienen o pueden contener trazas de alérgenos. En caso de duda pregunta a nuestro personal.

In case of any allergy or food intolerance, consult on each plate the information about the ingredients that contain traces of allergens, In case of doubt ask our staff.

Disponemos de Soja sin Gluten. We have Soy Gluten free.