La Carta

SURTIDOS SUSHI

MORIAWASE LA FUSIÓN 

Surtido variado de Sushi. Tabla con 34 piezas de Maki, Uramaki, Nigiri y Shasimi. Tabla 49,90 | 1/2 Tabla 29,90
________

ICE SASHIMI SALMÓN 

8 Cortes de Salmón con Salsa Cítrica y Pepino. 15,90
________

ICE SASHIMI 

8 Cortes de Atún Rojo Balfegó con Salsa Cítrica y Pepino. 18,90

 

ENTRANTES / STARTERS
Ensalada Wakame (Sin Gluten)
Alga Wakame con macerado de Pepino, Cebolleta y Huevas de Pez Volador. 11,60
________
Rollito de Primavera
Col, Carne picada de Pollo, Zanahoria, Brotes de Soja y aderezo de Cítricos y Soja. 10,60
________
Tempura de Verduras 
Con salsa Romesco. 12,80
TARTAR, TATAKI Y USUZUKURI
Tartar de Salmón
Piel de Manzana ácida, Mostaza en grano, Aceite de Trufa, Cebollino, Huevas de pez, Mantequilla y Sal del Himalaya. 15,90

________

Tartar Japonés de Atún Rojo Balfegó.
Salsa Aojiso, salsa Dressing Cítrica, Wasabi, Cebolleta, Sésamo Mix, Dados de Aguacate, Micromezclum, Huevas de Wasabi y Sal. 21,90

________

Tataki de Atún Rojo Balfegó.
Aceite de Oliva, Sal de escamas, Huevas de Wasabi y especia Togarashi. 21,90

________

Usuzukuri de Salmón.
Láminas de Ventresca de Salmón con Salsa de Maracuyá, Cilantro y Escamas de Sal Maldon. 15,90

________

Usuzukuri de Atún Rojo Balfegó.
Láminas de Atún Rojo Balfegó con Emulsión de Foie de Pato, Salsa Pedro Ximénez y Escamas de Sal Maldon. 22,00
NIGIRIS
Ebi Nigiri. (2Unid.) 5,00 
Nigiri de Langostino.

________

Sake Nigiri. (2Unid.) 5,50 
Salmón Flambeado con Cítricos, Cebolleta y Hueva de Pez Volador.

________

Anago Nigiri. (2Unid.) 7,50 
Nigiri de Anguila templada al estilo Kabayaki.

________

Nigiri Atún Rojo Balfegó. (2Unid.) 7,50 
Nigiri de Atún Rojo Balfegó con Foie de Oca, Reducción de P.X. y Sal de Escamas.
MAKIS
Maki Vegetal
Relleno de Pepino, Aguacate, Rúcula, Tomate seco y Sésamo.
6 Piezas 10,70 | 8 Piezas 12,70

________

Maki Ryoji
Relleno de Salmón, Aguacate, Langostino, Mayonesa japonesa y Sésamo.
6 Piezas 13,90 | 8 Piezas 15,90

________

Hot Roll Maki Akirah
Maki Tempurizado con Salmón, Aguacate, Mayonesa Japonesa, Langostino y Sésamo.
6 Piezas 14,90 | 8 Piezas 16,90

________

Maki Nana
Maki relleno de Queso Crema, Aguacate, Langostino Tempurizado y Salsa Spicy.
6 Piezas 12,85 | 8 Piezas 14,85

 

URAMAKI
Ebi Uramaki en Tempura
Relleno con Queso crema, Aguacate, Langostino Tempurizado y Salsa de Miel y Mostaza. 6 Piezas 12,85 | 8 Piezas 14,85

________

 

Uramaki Orenji-ro (Disponible Sin Gluten)
Relleno de Salmón marinado, Mayonesa Japonesa, Cebollino, Zanahoria, Pepino y Cebolla Crujiente. 6 Piezas 13,90 | 8 Piezas 15,90€

________

Uramaki de Atún picante
Relleno con Queso crema, Pepino, Mango, Atún Rojo Balfegó, Cebolla Crujiente y Salsa Spicy. 6 Piezas 14,90 | 8 Piezas 16,90

________

Uramaki Samurai 2.0.
Relleno con Queso crema, Espárrago Triguero, Salmón, Ebi tempurizado y cubierto de Atún Rojo Balfegó con Foie flambeado y Pedro Ximénez. 6 Piezas 19,50 | 8 Piezas 21,50
ENSALADAS
Ensalada Vela Beach   (Sin gluten)
Mezcla de lechugas, Tomate, Cebolla, Espárragos, Palmitos, Aguacate, Salmón marinado, Ventresca de Atún y Huevas de Trucha. 14,90

________

Ensalada César      (Disponible sin gluten)
Mezcla de lechugas, Tomate cherry, Cebolla, Picatostes, Lascas de Parmesano, Pollo crujiente y Salsa César casera. 13,90

 

ENTRANTES / STARTERS
ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA PARA COMPARTIR
Pan de Cristal con Jamón Ibérico Reserva.
Pan de Cristal, Jamón Ibérico, Tomate, Queso de Cabra ecológico, Rúcula y Vinagre de Módena. 15,90

________

Carpaccio de Atún Rojo Balfegó sobre Huevos fritos de Codorniz y salteado de Ajetes. (Sin Gluten)
Atún Rojo, Huevos Fritos de Codorniz, Ajos tiernos y Aceite de Oliva Virgen Extra. 17,90

________

Jamón Puro de Bellota.
Acompañado con guarnición de Pan de Cristal tostado. 26,90

________

Bogavante Azul Gallego.
Bogavante Azul perfumado al Ajo Tierno. 75,00/kg.

________

Ostras Gran Selección al natural.
4,90/unidad.

________

Lingote de Foie de Oca al Tequila.   (Disponible sin gluten)
Foie de Oca, Queso de Cabra, Manzana verde, Mermelada de Violetas y Pan de Especias. 15,90

________

Croquetón de Caldero (2 Unid.).  
Con Crujiente de Arroz Salvaje y Mayonesa de Ajo Negro. 5,90

________

Calamar Nacional de Bahía.  (Disponible Sin Gluten)
Con Risotto de Arroz Negro, Rocas de Tinta de Calamar y Aceite de Albahaca. 20,90

BRASA VIVA / GRILL

CARNES A LA BRASA DE LEÑA

TODOS NUESTROS PLATOS SE SIRVEN CON GUARNICIÓN DE VEGETALES Y PATATAS
________
Salmón Braseado al Chimichurri 17,90
________
Entrecotte de Black Angus Americano 300g. 24,90
________
Solomillo de Ternera Madurada 22,90
POSTRES JAPONESES
Mochis. Elige tus Sabores:    
Tarta de Queso, Chocolate, Coco, Yuzu, Mango, Té Verde, Frambuesa, Sésamo. (Unidad) 1,75€
POSTRES MEDITERRÁNEOS

Sorbete de Limón al Cava. 5,90 

________

Brownie de Chocolate. 
Con Nueces de California y Helado de Vainilla. 7,50

________

Coulant de Chocolate.  
¡El mejor Coulant del Mundo! 8,50

________

Tarta de Queso.  
Al horno con Arándanos Rojos. 7,50
MENÚ INFANTIL
SERVIDOS CON PATATAS FRITAS

________________

Filete de Pollo Empanado. 9,90  

Ante cualquier alergia o intolerancia alimentaria, consulta en cada plato la información sobre los ingredientes que contienen o pueden contener trazas de alérgenos. En caso de duda pregunta a nuestro personal.

Disponemos de Soja sin Gluten. 

SUSHI ASSORTMENTS

MORIAWASE LA FUSIÓN 

Varied assortment of sushi with the best selecction. Table with 34 pieces of Maki, Uramaki, Nigiri y Shasimi. Table 49,90 | 1/2 Table 29,90

_________

ICE SASHIMI SALMÓN 

8 Cuts of Salmon with Citrus Sauce and Cucumber. 15,90

_________

ICE SASHIMI 

8 Cuts of Red Tuna Balfegó fish with Citrus Sauce and Cucumber. 18,90

 

STARTERS
Wakame Salad  (Free Gluten)
Wakame Seaweed with macerated Cucumber, Chives and Flying Fish Roe. 11,60
_________
Spring Roll 
Cabbage, miced Chicken, Carrot, Soybean sprouts and Citrus & Soy Dressing. 10,60
_________
Vegetables Tempura 
With Romesco Sauce. 12,80

 

TARTAR, TATAKI Y USUZUKURI
Salmon Tartar 
Acid apple skin, Mustard on grain, Truffle Oil, Chives, Butterfish Roe and Himalaya Salt. 15,90

_________

Balfegó Red Tuna Japanese Tartar.
Aojiso Sauce, Citrus Dressing, wasabi, Onion, Sesame Mix, Avocado Dices, Lettuce Mix, Wasabi Roe and Salt. 21,90

_________

Balfegó Red Tuna Tataki. 
Olive oil, Salt Flakes, Wasabi roe and Togarashi Spice. 21,90

_________

Salmon Usuzukuri. 
Salmon Ventresca slices with Passion Fruit Sauce, Coriander and Maldon Salt Flakes. 15,90

_________

Balfegó Red Tuna Usuzukuri. 
Slices of Balfego Red Tuna with Duck Foie Emulsion, Pedro Ximénez Sauce and Maldon Salt Flakes. 22,00

 

NIGIRIS
Ebi Nigiri (2u.). 
Shrimp Nigiri. 5,00

_________

Sake Nigiri (2u.). 
Flambéed Salmon with Citrus, Tender Onion and Flying fish Roe. 5,50

_________

Anago Nigiri (2u.). 
Kabayaki style Warm eel Nigiri. 7,50

_________

Balfegó Red Tuna Nigiri (2u.). 
Balfegó Red Tuna Nigiri with Goose Foie Gras, P.X. reduction and flakes salt. 7,50

 

MAKIS
Vegetable Maki 
Stuffed with Cucumber, Avocado, Arugula, Dry tomato, and Sesame.
6 Pieces 10,70 | 8 Pieces 12,70

_________

Ryoji Maki 
Stuffed with Salmon, Avocado, Shrimp, Japanese Mayonnaise and Sesame.
6 Pieces 13,90 | 8 Pieces 15,90

_________

Hot Roll Maki Akirah
Tempura Maki with Salmon, Avocado, Japanese Mayonnaise, Shrimp and Sesame.
6 Pieces 14,90 | 8 Pieces 16,90

_________

Maki Nana
Maki stuffed with Cream Cheese, Avocado, Tempura Shrimp and Spicy Sauce.
6 Piezas 12,85 | 8 Piezas 14,85

 

URAMAKI
Tempura Ebi Uramaki. 
Stuffed with Cream Cheese, Avocado, Tempura Shrimp and Honey & Mustard sauce. 6 Pieces 12,85 | 8 Pieces 14,85

_________

 

Orenji-ro Uramaki  (free gluten available)
Stuffed with Marinated Salmon, Japanese Mayonnaise, Chives, Carrot, Cucumber and Crispy Onion. 6 Pieces 13,90| 8 Pieces 15,90

_________

Spicy Tuna Uramaki 
Stuffed with Cream Cheese, Cucumber, Mango, Balfegó Red Tuna, Crunchy Onion and Spicy Sauce. 6 Pieces 14,90| 8 Pieces 16,90

_________

Samurai 2.0. Uramaki 
Stuffed with Cream Cheese, Green Asparagus, Salmon, tempura Ebi and covered by Balfego Red Tuna, flamed Foie Gras and Pedro Ximenez. 6 Pieces 19,50 | 8 Pieces 21,50
SALADS
Vela Beach Salad.   (free gluten)
Lettuce Mix, Tomato, Onion, Asparagus, Palm Heart, Avocado, Marinated Salmon, Tuna belly and Trout roe. 14,90

________

Caesar Salad.      (free gluten available)
Lettuce Mix, Cherry tomatoes, Onions, Croutons, Parmesan flakes, Crispy Chicken and Homemade Caesar sauce. 13,90

 

STARTERS
STARTERS TO SHARE
Crystal Bread with Reserve Iberian Ham.
Crystal Bread, Iberian Ham, Tomato, Organic Goat Cheese, Arugula and Modena Vinegar Cream. 15,90

________

Balfegó Red Tuna over fried Quail Eggs and Tender Garlic. (Free gluten) 
Red Tuna, Fried Quail Eggs, Tender Garlic and Extra Virgin Oil. 17,90

________

Pure Acorn Ham.
Accompanied with toasted Crystal Bread. 26,90

________

Galician Blue Lobster.
Blue Lobster perfumed with Tender Garlic. 75,00/kg.

________

Natural Great Oysters Selection.
4,90/units.

________

Goose Foie Gras ingot with Tequila.   (Available without gluten)
With Goat Cheese, Green Apple, Violet Jam and Spice Bread. 15,90

________

Fish Croquette (2 unit.).  
With Crispy Wild Rice and Black Garlic Mayonnaise. 5,90

________

National Bay Calamari. (Available without gluten)
With Black Rice Risotto, Squid Ink and Basil Oil. 20,90

 

GRILL

GRILL MEATS

ALL OUR DISHES ARE SERVED WITH VEGETABLES AND POTATOES GARNISH
________
Grilled Salmon with Chimichurri Sauce 17,90
________
American Black Angus Sirloin Steak, 300g. 24,90
________
Aged Beef Fillet. 22,90
JAPANESE DESSERTS
Mochis. Choose your Flavours    
Cheesecake, Chocolate, Coconut, Yuzu, Mango, Green Tea, Raspberry, Sessame. 1,75

 

MEDITERRANEAN DESSERTS

Lemon Sorbet with Cava. 5,90 

________

Brownie 
With California Nuts and Vanilla Ice Cream. 7,50

________

Chocolate Coulant  
The Best Coulant of the World. 8,50

________

Baked Cheesecake  
With Blueberries. 7,50
KIDS MENU
SERVED WITH FRIED POTATOES
________________
Steak of breaded Chicken. 9,90  

In case of any allergy or food intolerance, consult on each plate the information about the ingredients that contain traces of allergens, In case of doubt ask our staff.

We have Soy Gluten free.

Ассортимент суши

MORIAWASE LA FUSIÓN 

Разнообразный наилучший выбор ассорти из суши. Набор из 34 роллов: маки, урамаки, нигири и сашими. Набор 49,90 | 1/2 Набор 29,90
________

ICE SASHIMI SALMÓN 

8 кусков лосося с цитрусовым соусом и огурцом. 15,90
________

ICE SASHIMI 

8 кусков голубого тунца с цитрусовым соусом и огурцом. Balfegó18,90

 

ЗАКУСКИ
Салат вакамэ (без глютена)
Водоросли вакамэ с мацерированным огурцом, зеленым луком и икрой летучей рыбы. 11,60
________
Весенние роллы 
Капуста, куриный фарш, морковь, проростки сои и приправа из цитрусовых и сои. 10,60
________
Овощная темпура
С соусом Ромеско. 12,80
ТАРТАР ТАТАКИ И ТИРАДИТО
Лососевый тартар
Шкурка кислого яблока, горчица в зернах, трюфельное масло, молодой лук, рыбья икра, масло и гималайская соль. 15,90

________

Японский тартар из красного тунца Бальфего Balfegó.
Чесночный соус, цитровый соус Дрессинг, васаби, молодой лук, микс из кунжута, кубики авокадо, икра васаби и соль. 21,90

________

Татаки из красного тунца Бальфего Balfegó.
Оливковое масло, чешуйчатая соль, икра васаби и приправа Тогараши. 21,90

________

Tирадито из лосося. 
Пластинки теши лосося с соусом из маракуйи, кориандром и чешуйками соли Maldon. 15,90

________

Tирадито из красного тунца Бальфего Balfegó.
Пластинки красного тунца Бальфего с эмульсией из утиной печени, соусом «Педро Хименес»и чешуйками соли Maldon. 22,00
НИГИРИ
Эби нигири. (2 ролла) 5,00 
Нигири из крупных креветок.

________

Кейк нигири. (2 ролла) 5,50 
Кусочек изогнутого лосося с цитрусовыми, молодым луком и икрой летучей рыбы.

________

Анаго нигири. (2 ролла) 7,50 
Нигири из теплого угря в стиле Кабаяки.

________

Нигири из красного тунца Бальфего. (2 ролла) 7,50 
Нигири из красного тунца Бальфего с гусиной печенью,соусом «Педро Хименес» с чешуйчатой солью.

 

МАКИ
Овощные маки
Начинка из огурца, авокадо, рукколы, сушеных помидоров и кунжута.
6 роллов 10,70 | 8 роллов 12,70

________

Маки Риохи
Начинка из лосося, авокадо, крупных креветок, японского майонеза и кунжута.
6 роллов 13,90 | 8 роллов 15,90

________

Горячие роллы Маки Акира
Темперированные маки с лососем, авокадо, японским майонезом, крупной креветкой и кунжутом.
6 роллов 14,90 | 8 роллов 16,90

________

Маки Нана
Маки, фаршированные крем-сыром, авокадо, темперированными крупными креветками с соусом Спайси.
6 роллов 12,85 | 8 роллов 14,85

 

УРАМАКИ
Темперированные Эби Урамаки 
Начинка из сыр-крема, авокадо, темперированных крупных креветок с медово-горчичным соусом. 6 роллов 12,85 | 8 роллов 14,85

________

 

Урамаки Оренхи-ро (Имеются в наличии без глютена)
Начинка из маринованного лосося, японского майонеза, молодого лука, моркови,огурца и хрустящего лука. 6 роллов 13,90 | 8 роллов 15,90€

________

Урамаки из острого тунца Balfegó 
Начинка из крем-сыра, огурца, манго, красного тунца Бальфего, хрустящего лука с соусом Спайси. 6 роллов 14,90 | 8 роллов 16,90

________

Урамаки Самураи 2.0. Balfegó 
Начинка из крем-сыра, дикой спаржи, лосося, темперированного Эби, покрытая красным тунцом Бальфего с изогнутым кусочком печени и соусом «Педро Хименес». 6 роллов 19,50 | 8 роллов 21,50
САЛАТЫ
Салат Vela Beach   (без глютена)
Микс листьев салата, помидор, лук, спаржа, побеги пальмы хамеропс, авокадо,маринованный лосось, теша тунца и икра форели. 14,90

________

Салат «Цезарь»      (имеется без глютена)
Микс листьев салата, помидоры черри, лук, сухарики, осколки сыра пармезан,хрустящая курица и домашний соус «Цезарь». 13,90

 

ЗАКУСКИ
ЗАКУСКИ В ЦЕНТРЕ СТОЛА НА НЕСКОЛЬКО ЧЕЛОВЕК
Хрустальный хлеб с выдержанным иберийским хамоном.
Хрустальный хлеб, иберийский хамон, помидор, экологический козий сыр, руккола и бальзамический уксус из Модены. 15,90

________

Карпаччо из красного тунца Бальфего на яичнице из перепелиных яиц и жареного чеснока. Balfegó. (без глютена)
Красный тунец, яичница из перепелиных яиц, нежный чеснок и оливковое масло экстра вирджин. 17,90

________

Чистый хамон Бельота.
С гарниром из тостов из хрустального хлеба. 26,90

________

Синий галисийский омар. 
Душистый синий омар с нежным чесноком. 75,00/kg.

________

Большой ассортимент устриц в натуральном виде.
4,90/шт.

________

Брусок из гусиной печени в текиле.   (Имеется в наличии без глютена)
Гусиная печень, козий сыр, зеленое яблоко, джем из фиалок и хлеб со специями. 15,90

________

Крокеты из котелка (2 шт.).  
С хрустящим диким рисом и майонезом из черного чеснока. 5,90

________

Национальный кальмар из Баии.  (Имеется в наличии без глютена)
С ризотто из черного риса, со скалами из чернил кальмара с базиликовым маслом. 20,90

BRASA VIVA / GRILL

МЯСО, ПРИГОТОВЛЕННОЕ НА ДРЕВЕСНОМ УГЛЕ

ВСЕ НАШИ БЛЮДА ПОДАЮТСЯ С ГАРНИРОМ ИЗ ОВОЩЕЙ И КАРТОФЕЛЯ
________
Поджаренный лосось с соусом Чимичурри 17,90
________
Антрекот из говядины американского бычка Блэк Ангус, 300g. 24,90
________
Филей из выдержанной телятины 22,90
ЯПОНСКИЙ ДЕСЕРТ
Мочис. Выбор на вкус:    
Сырный торт, шоколад, кокосовый орех, Юзу, манго, зеленый чай, малина, кунжут 1,75€
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ДЕСЕРТ

Лимонный шербет с игристым вином Кава. 5,90 

________

Брауни. 
С калифорнийскими орехами и ванильным мороженым. 7,50

________

Шоколадный кулан.  
Лучший кулан в мире! 8,50

________

Сырный торт.  
Испеченный в духовке с клюквой. 7,50
МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ
БЛЮДА ПОДАЮТСЯ С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ

________________

Куриное филе в панировке. 9,90  

В случае возникновения любой аллергии или пищевой непереносимости, проконсультируйтесь в отношении ингредиентов каждого блюда, в которых могут содержаться следы аллергенов. При возникновении вопросов обращайтесь к нашему персоналу.
У нас имеется соя без глютена.

У нас имеется соя без глютена.