Si buscas un restaurante donde comer carne en Torrevieja, sigue leyendo porque en La Fusión, la carne y su elaboración, tienen un protagonismo muy especial en nuestra Carta.
Los dos aspectos fundamentales a la hora de disfrutar de un buen plato de carne son la calidad de la pieza seleccionada y la forma de cocinarla.
A lo largo de los últimos años, las carnes maduradas se han ganado un merecido primer puesto en la lista de carnes más demandadas por los comensales expertos. Si quieres profundizar más en este tema, te invitamos a visitar nuestro post sobre la maduración de las carnes, puedes verlo aquí.
En cuanto al cocinado, está claro que la carne a la brasa es la más sabrosa y los carnívoros confesos prefieren esta forma de prepararla por su sabor y jugosidad. El horno ocupa el segundo puesto en cuanto a popularidad a la hora de cocinar la carne y también ofrece ventajas muy atractivas, ya que permite conservar todos los nutrientes de la carne además de un gran sabor.
Desde hace un tiempo, en La Fusión hemos optado por no renunciar a ninguno de los beneficios que aportan tanto la preparación a la brasa como en el horno y, para ello, elegimos el horno Josper a la hora de cocinar nuestras carnes.
Es probable que hayas oído hablar del horno Josper ya que, en los últimos años, se ha ganado el favor de los grandes cocineros y restaurantes que buscamos siempre el mayor estándar de calidad.
¿Qué es un Josper y para qué se utiliza?
El horno Josper es una combinación de parrilla y horno en un solo aparato. Creado en 1969 por Josep Armangué y Pere Juli, se trata del primer horno de brasa patentado del mundo.
Están fabricados con una de las mejores aleaciones de acero de alta tecnología, formulada exclusivamente para Josper, que garantiza un trabajo continuo a temperaturas que oscilan entre los 300 y 350 grados.
Estas altas temperaturas hacen que la carne se brasee sin llegar a cocerse, aportando a los alimentos una jugosidad extrema y un braseado propio de las brasas tradicionales. Además, trabajan con carbón vegetal, que deja en los alimentos un sabor y aroma únicos.
Los hornos de brasa Josper aportan a la carne el sabor único que da la leña, apreciado tanto por la cocina tradicional como de vanguardia, así como por los comensales.
Ahora que ya conoces qué es un horno josper y sus beneficios en la restauración, te invitamos a que visites La Fusión y conozcas nuestra carta de carnes a la brasa, en la que puedes elegir desde un solomillo o entrecotte de vaca madurada, pasando por un chuletón T-Bone o Tomahawk, o carnes con denominación de origen como Wagyū o Black Angus Prime.
Por todo esto, la próxima vez que vengas a vernos, echa un vistazo a nuestra carta y estamos seguros de que nos convertiremos en uno de tus restaurantes favoritos de carnes a la brasa en Torrevieja.
