MENÚ DE NOCHEVIEJA 2022 EN RESTAURANTE LA FUSIÓN TORREVIEJA 

MENÚ DE NOCHEVIEJA 2022 EN RESTAURANTE LA FUSIÓN TORREVIEJA 

Menú Nochevieja Torrevieja
New Years Eve Menu Torrevieja
¡Llega la noche más esperada del año! Si estás buscando un restaurante en Torrevieja para celebrar la cena de Nochevieja, en La Fusión cada año preparamos con mucho cariño e ilusión nuestro Menú de Nochevieja, para que solo tengas que preocuparte de disfrutarla al máximo y recibir el nuevo año con tu pareja, amigos o familiares. 

La fiesta de Nochevieja es sin duda la más celebrada. Se festeja en todos los países, casas, restaurantes, discotecas y salas de fiesta del mundo y desde los niños hasta los abuelos la esperan con ansia e ilusión. 

Nochevieja viene acompañada también de muchas tradiciones y rituales que la convierten en una noche mágica y divertida. Todos nos vestimos de gala para cenar junto a nuestros amigos y familiares, para llegar al momento de la cuenta atrás en el que nos comemos las doce uvas mientras escuchamos las campanadas y brindamos por el nuevo año, cargados de nuevos propósitos. 

Cómo cada año, en La Fusión preparamos un menú especial de Nochevieja, en el que nuestro chef selecciona las mejores materias primas que se convierten en ricos platos a la altura de la celebración. 

Se trata de un menú degustación compuesto por entrantes mediterráneos y japoneses, sin olvidarnos del tradicional marisco, un plato principal y un postre especial de nochevieja. Toda la bebida está incluida y, por supuesto, incluye cotillón y las 12 uvas para dar todos juntos la bienvenida al nuevo año 2023. Tras esto, podrás disfrutar de nuestra barra libre también incluida.

Ya puedes hacer tu reserva, las plazas son limitadas.

MENÚS DE GRUPO Y EMPRESA NAVIDAD 2022 

MENÚS DE GRUPO Y EMPRESA NAVIDAD 2022 

Se acerca la Navidad y ya están disponibles nuestros menús de grupo para tus comidas y cenas de empresa en Torrevieja. 

En estas fechas tan entrañables los eventos se multiplican y es momento de celebrar las tan esperadas comidas y cenas de empresa, con amigos, familiares… en las que disfrutamos de la compañía y festejamos las navidades alrededor de una mesa. 

Cada año en la Fusión preparamos con mucho cariño unos menús especiales para todo tipo de celebraciones y nos aseguramos de que todo salga a la perfección en vuestros eventos navideños. En nuestros menús de grupo, puedes encontrar una selección de platos mediterráneos y japoneses pensados para compartir y disfrutar en compañía. 

Nuestros menús se componen de varios entrantes para compartir, un plato principal individual a elegir y un postre. Además, los menús tienen toda la bebida incluida para que puedas disfrutar de la velada sin ninguna preocupación. 

Si estás pensando en hacer una comida o cena de empresa en Torrevieja, en La Fusión te proponemos una experiencia única que te permitirá disfrutar de nuestra cocina mediterránea y japonesa frente al Mar. Te aconsejamos reservar cuanto antes tu menú de grupo en el teléfono 96 692 19 60 o a través de nuestro sistema online de reservas.  

Menús de grupo Torrevieja
Menús de grupo Torrevieja
Menús de grupo Torrevieja
Menús de grupo Torrevieja
Menús de grupo Torrevieja
DE CARNES, BRASAS Y HORNOS

DE CARNES, BRASAS Y HORNOS

Si buscas un restaurante donde comer carne en Torrevieja, sigue leyendo porque en La Fusión, la carne y su elaboración, tienen un protagonismo muy especial en nuestra Carta. 

Los dos aspectos fundamentales a la hora de disfrutar de un buen plato de carne son la calidad de la pieza seleccionada y la forma de cocinarla. 

A lo largo de los últimos años, las carnes maduradas se han ganado un merecido primer puesto en la lista de carnes más demandadas por los comensales expertos. Si quieres profundizar más en este tema, te invitamos a visitar nuestro post sobre la maduración de las carnes, puedes verlo aquí. 

En cuanto al cocinado, está claro que la carne a la brasa es la más sabrosa y los carnívoros confesos prefieren esta forma de prepararla por su sabor y jugosidad. El horno ocupa el segundo puesto en cuanto a popularidad a la hora de cocinar la carne y también ofrece ventajas muy atractivas, ya que permite conservar todos los nutrientes de la carne además de un gran sabor. 

Desde hace un tiempo, en La Fusión hemos optado por no renunciar a ninguno de los beneficios que aportan tanto la preparación a la brasa como en el horno y, para ello, elegimos el horno Josper a la hora de cocinar nuestras carnes. 

Es probable que hayas oído hablar del horno Josper ya que, en los últimos años, se ha ganado el favor de los grandes cocineros y restaurantes que buscamos siempre el mayor estándar de calidad. 

¿Qué es un Josper y para qué se utiliza? 

El horno Josper es una combinación de parrilla y horno en un solo aparato. Creado en 1969 por Josep Armangué y Pere Juli, se trata del primer horno de brasa patentado del mundo. 

Están fabricados con una de las mejores aleaciones de acero de alta tecnología, formulada exclusivamente para Josper, que garantiza un trabajo continuo a temperaturas que oscilan entre los 300 y 350 grados. 

Estas altas temperaturas hacen que la carne se brasee sin llegar a cocerse, aportando a los alimentos una jugosidad extrema y un braseado propio de las brasas tradicionales. Además, trabajan con carbón vegetal, que deja en los alimentos un sabor y aroma únicos.  

Los hornos de brasa Josper aportan a la carne el sabor único que da la leña, apreciado tanto por la cocina tradicional como de vanguardia, así como por los comensales. 

Ahora que ya conoces qué es un horno josper y sus beneficios en la restauración, te invitamos a que visites La Fusión y conozcas nuestra carta de carnes a la brasa, en la que puedes elegir desde un solomillo o entrecotte de vaca madurada, pasando por un chuletón T-Bone o Tomahawk, o carnes con denominación de origen como Wagyū o Black Angus Prime.  

Por todo esto, la próxima vez que vengas a vernos, echa un vistazo a nuestra carta y estamos seguros de que nos convertiremos en uno de tus restaurantes favoritos de carnes a la brasa en Torrevieja. 

Menú del día en Torrevieja

Menú del día en Torrevieja

Estrenamos nuevo menú diario en La Fusión Restaurante. Llega Octubre y como ya es tradición, vuelve nuestro menú del día para hacerte más fácil la vuelta a la rutina, al trabajo, al cole…

Haciendo un poco de historia, nos parece muy curioso mencinar cómo surgió el menú del día, ya que en sus inicios fue un ‘menú turístico’ impuesto por el Ministerio de Información y Turismo del régimen franquista en 1964, con el fin de atraer al turismo de sol y playa que empezaba a despuntar en España. Al principio no era nada rentable para los restaurantes ya que el precio lo fijaba el propio ministerio en función de la categoría del restaurante, pero más adelante se liberalizaron los precios y el menú del día pasó a ser como lo conocemos en la actualidad.

Aunque hay muchas opciones de menú del día en Torrevieja, nosotros te proponemos una alternativa totalmente diferente, un menú que, al igual que nuestra carta, fusiona cocina japonesa y cocina mediterránea, dando como resultado un menú del día irresistible.

Con una oferta totalmente diferente a lo que puedes encontrar en nuestra carta, en nuestro menú diario tienes propuestas tanto mediterráneas como japonesas a través de recetas que tienen como punto de partida productos de temporada de la más alta calidad y que nuestros chef transforman en platos ricos, saludables e innovadores como la lasaña japonesa, el curry verde con dorada, el pokebowl del día o el pollo asado en nuestro horno de leña Josper.

Nuestro menú se compone de un primer y segundo plato a elegir entre 5 opciones, café o un postre a elegir entre dulces caseros del día o fruta fresca de temporada y una bebida. Está disponible de Lunes a Viernes (excepto festivos) en horario de 12:30h. a 17:00h.).

Si eres de los que sale tarde de trabajar, estás de paso o simplemente te apetece disfrutar de una rica comida frente al mar, debes venir a probar nuestro menú del día, puedes reservar aquí.

MENÚ FUSIÓN
10 cosas sobre el sushi que necesitas saber

10 cosas sobre el sushi que necesitas saber

No cabe duda de que el sushi es uno de los platos más famosos del mundo. Te podríamos dar muchas razones para amarlo, pero si has llegado hasta aquí seguro que ya las conoces así que hoy te traemos una serie de curiosidades que seguramente no conocías.

1. Existe una universidad del sushi. 

Los Itamae en Japón, como se denomina a los chefs de sushi, deben estudiar durante 5 años hasta poder preparar sushi detrás de una barra. Los dos primeros años los dedican al estudio de cómo cocinar y condimentar el arroz y los tres restantes a la elaboración del pescado. A lo largo de casi todo el proceso de estudio, son considerados aprendices y se les aplica la técnica que en Japón se conoce como minarau: aprender mirando.

2. El sushi en Japón es solo cosa de hombres. 

La tradición no permite cocinar sushi a las mujeres y el motivo según ellos es que las mujeres tienen más alta la temperatura de las manos y eso altera el sabor del arroz. Obviamente esta teoría no tiene ninguna base científica y esto solo pasa en Japón, y en La Fusión tenemos a nuestra querida Carmen al frente de nuestra barra de sushi con showcooking.

3. El orden importa. 

Aunque en occidente solemos mezclarlo y comerlo sin orden, se debe empezar por el pescado de sabor más suave e ir subiendo hasta llegar al más fuerte. Hay que empezar por los pescados blancos, seguir con los rosados y finalizar con los rojos. Respetando este orden, en La Fusión te recomendamos comenzar por ejemplo con un Maki Shiromi que lleva corvina, seguir con el Uramaki Tottori con salmón y terminar con unos Nigiri Toro, con ventresca de atún rojo Balfegó, aunque las combinaciones son infinitas con nuestra carta.

4. Sí al jengibre.  

Sabemos que eres de los que deja el jengibre entero en el plato porque lo vemos a diario, pero su importante función es la de eliminar el sabor de la pieza anterior de pescado y así disfrutar mucho más de la siguiente empezando de cero. ¿Lo volverás a dejar en el plato?

5. El mejor sushi del mundo se come en el metro de Tokio. 

Se trata de Sukiyabashi Jiro Honten, un pequeño sushi bar en la estación de metro de Ginza. Únicamente caben 10 personas y tiene una lista de espera de más de 3 meses. Fue el primer sushi bar en obtener 3 estrellas Michelín y su propietario, Jiro Ono, de casi 90 años es una celebridad en Japón. 

Gracias a dios no te tienes que ir tan lejos y en La Fusión puedes degustar el mejor sushi en Torrevieja.

6. Los palillos no son obligatorios. 

Con lo que te ha costado aprender, ¿verdad? Pues la manera tradicional de comer sushi es con las manos, eso sí, debes hacerlo de un solo bocado ya que partir la pieza de sushi por la mitad está muy mal visto.

7. El salmón llegó después. 

Aunque las piezas de sushi con salmón están muy extendidas en todo occidente, en Japón son raras de encontrar ya que la tradición es hacerlas con atún. El salmón en la cocina japonesa lo introdujeron los noruegos en los años 80. En La Fusión somos fans confesos tanto del salmón como del atún y los usamos en la mayoría de nuestras piezas de sushi.

8. No es la comida preferida de los japoneses. 

En este punto nos explota la cabeza y nos planteamos como puede ser que, con la gigantesca expansión y éxito del sushi en el mundo, los japoneses ni lo comen a diario ni les gusta especialmente. Pero como sabemos que a ti te encanta, fuimos uno de los primeros restaurantes de sushi en Torrevieja y, tras unos cuantos años, seguimos evolucionando para traerte el mejor sushi.

9. La importancia de los condimentos. 

No se te ocurra meter toda la pieza dentro de la salsa de soja ya que pierde todo el sabor. Gírala y sumérgela un poco siempre por la parte del pescado, nada de mojar el arroz. 

En cuanto al wasabi, en Japón va siempre dentro del sushi, pero como nuestros paladares occidentales no son tan valientes, se coloca en el plato en la cantidad que el sushiman cree necesaria según el tipo de pescado.

10. Hay un día internacional del sushi. 

Obviamente tenía que haberlo y es el 18 de junio, pero en La Fusión lo celebramos a diario y gracias a ello nuestro sushi ha ido evolucionando y mejorando a lo largo de toda nuestra andadura. 

Si te has quedado con ganas de saber más, prometemos una seguna parte de curiosidades ya que existen muchas más y si obviamente te has quedado con ganas de probarlo, puedes reservar Reservas. Buen provecho o cómo dirían los japoneses, Itadakimasu. 

Sushi Torrevieja