MENÚS DE EMPRESA 2021

MENÚS DE EMPRESA 2021

Tu cena de empresa en Torrevieja

Se acerca la época más importante del año, y es que las cenas de empresa y de amigos vuelven con más fuerza que nunca estas navidades.

Todos tenemos muchas ganas de quedar, vernos con nuestros amigos, familiares, compañeros de trabajo, y en La Fusión queremos que lo disfrutes como se merece.

Por ello, te proponemos una variedad de Menús de Grupo que te aseguramos que no dejarán indiferente a nadie y harán de tu cena o comida de empresa, familiar o de amigos en Torrevieja un día espectacular.

En nuestros Menús de Grupo puedes encontrar una selección de vuestros platos favoritos de la carta mediterránea y japonesa los cuales podrás compartir y disfrutar individualmente.  Además, en todos ellos está incluida toda la bebida.

A continuación, os dejamos los diferentes menús para que elijáis la mejor opción para vuestro grupo.

 

EL SUSHI Y SASHIMI EN LA FUSIÓN & MUSIC CLUB

EL SUSHI Y SASHIMI EN LA FUSIÓN & MUSIC CLUB

SUSHI & SASHIMI EN LA FUSIÓN · TODO LO QUE NECESITAS SABER PARA ACERTAR

Sushi significa  «bocado conservado´´  elaborado con pescado crudo

Y aunque puede asociar automáticamente la palabra sushi con pescado crudo, en realidad es el arroz ese es el ingrediente más importante. De hecho, la palabra «sushi» se refiere al sabor amargo del arroz con vinagre. Independientemente de las coberturas o rellenos, el sushi siempre incluye arroz.

De hecho, el arroz de sushi es tan importante que los chefs de sushi en Japón se someten a años de capacitación solo para aprender a cocinar el arroz correctamente, antes de comenzar a manipular pescado o marisco.

NIGIRI 

este compuesto de un montículo de arroz el cual moldean con la mano y donde se pone sobre en la rodaja de pescado o marisco. La técnica tradicional japonesa para comer esta pieza es con las manos, no con palillos además de convertir para el lado del pescado y mojar la salsa de soja con él, no de el lado del arroz.

nigiri la fusion

Maki

Esta pieza tiene una composición diferente, y es que se enrollan en una hoja de alga nori. Incluyen ingredientes como pescado crudo, mariscos cocidos, verduras, etc.

A veces también podemos encontrar el maki construido del revés, a esto lo llamamos uramaki, el arroz está en el exterior y las algas y los ingredientes del relleno en el interior.

SOLOMILLO LA FUSIÓN RESTAURANTE

SASHIMI

Uno de los conceptos erróneos que solemos ver es la confusión de catalogar el sashimi en un tipo de sushi, y la realidad es que el sashimi se refiere a rodajas de pescado o marisco crudo, condimentado con wasabi, soja, etc. No contiene arroz.

sashimi la fusion

En restaurante la fusión puedes disfurtar de una gran variedad de piezas de sushi y sashimi, con productos de primera calidad, puedes acceder desde aqui a la carta.

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NUEVO MENÚ DIARIO

NUEVO MENÚ DIARIO

Menú del día en Torrevieja

Vuelve el menú diario a Restaurante La Fusión & Music Club, Una selección de platos mediterráneos y japoneses para compartir y disfrutar con vistas al mar.

En el podrás encontrar un entrante a elegir entre dos opciones para compartir, un entrante individual a elegir entre otras dos opciones y un principal individual a elegir entre cuatro opciones. Además, está incluido un poste o café y una bebida.

Nuestro menú combina la cocina japonesa y la cocina mediterránea. Para ello, te proponemos una amplia variedad de platos de las dos modalidades para que puedas elegir o combinar a tu gusto. Hemos observado que la mayoría de los clientes que nos visitan asiduamente, prefieren empezar con el sushi como entrante tras el cual se decantan por una de nuestras carnes o pescados a la brasa de leña, pero como siempre, lo dejamos a vuestra elección.

Puedes encontrarlo en Restaurante La Fusión & Music Club de lunes a viernes de 12:30h a 17:00h excepto festivos.

Puedes reservar tu mesa a través de nuestra web, en el apartado reservar mesa.

¡Os esperamos!

menú del día Torrevieja
HEMOS RECIBIDO EL PREMIO TRIPADVISOR TRAVELLERS’ CHOICE 2021

HEMOS RECIBIDO EL PREMIO TRIPADVISOR TRAVELLERS’ CHOICE 2021

¡Estamos de enhorabuena! Tripadvisor nos ha concedido el premio Tripadvisor Travellers’ Choice 2021. Tripadvisor concede el premio Travellers’ Choice a aquellos alojamientos, atracciones y restaurantes que reciben constantemente opiniones excelentes de los viajeros y se encuentran entre el 10 % de los mejores establecimientos de Tripadvisor.

Es un honor para nosotros pertenecer a este selecto grupo y mucho más en esta época que estamos viviendo llena de cambios e incertidumbre para todos, pero sobre todo para el sector de la hostelería y restauración, sin duda uno de los más afectados.

No queremos dejar pasar la oportunidad de agradecer en primer lugar a todos los que nos visitáis a diario vuestro apoyo y también vuestra implicación, a través de vuestras reseñas, comentarios y opiniones, gracias a los cuales nos ayudáis a crecer día a día, a mejorar y a superarnos y también contribuís a que otras personas nos conozcan y nos visiten. Vuestro feedback es lo más valioso que tenemos para saber que vamos por el buen camino y seguir avanzando.

También queremos dar las gracias a nuestro equipo, a su implicación y dedicación diaria para que todos nuestros visitantes se sientan acogidos y disfruten de una experiencia gastronómica completa y satisfactoria. Estamos muy orgullosos de todos ellos.

Por todo esto nos encontramos en la tercera posición de los mejores restaurantes en Torrevieja y en el primer puesto en la categoría de restaurantes de sushi en Torrevieja. A la par, nuestros clientes también nos posicionan en los primeros puestos de restaurantes que ofrecen carnes a la brasa de leña así como entre los mejores restaurantes en primera línea de playa y con vistas al mar.

Tripadvisor es sin duda la plataforma turística líder a nivel mundial. Tiene un tráfico de 455 millones de visitantes al mes y en su plataforma se recogen más de 570 millones de comentarios y opiniones de los usuarios, teniendo reseñas de aproximadamente 7 millones de alojamientos y restaurantes. En definitiva, estamos ante la comunidad de viajeros más grande a nivel mundial. Su éxito reside en que el boca a boca que siempre ha funcionado, se ha digitalizado y es accesible a todo el mundo y en cualquier lugar.

En La Fusión Restaurante seguimos trabajando día a día para mejorar y crecer en todos los aspectos y que sigáis visitándonos y dejando vuestras reseñas y recomendaciones.

¡Os esperamos!

Tripadvisor La Fusión

CARNE A LA BRASA EN LA FUSIÓN RESTAURANTE

CARNE A LA BRASA EN LA FUSIÓN RESTAURANTE

CARNE A LA BRASA EN LA FUSIÓN · TODO LO QUE NECESITAS SABER PARA ACERTAR

Tomahawk, T-Bone… son términos que seguro has oído o has visto en nuestra carta y quizá no conozcas. Sigue leyendo y súmate a las nuevas tendencias en el mundo de la carne, merece la pena descubrirlas.

A la hora de decidirnos por un plato de carne u otro hay que tener en cuenta tres aspectos fundamentales que son la edad del animal, la maduración y el corte de carne. Otro aspecto a tener muy en cuenta es el cocinado, en La Fusión todas las carnes las hacemos en nuestra brasa de leña, que las dota de un sabor inigualable. En cuanto al resto de factores, te contamos todo lo que debes saber:

La edad del animal

Cuando hablamos de vacuno en la industria cárnica, existen diferentes tipos de carne clasificados principalmente por su edad:

  • Ternera lechal
  • Añojo
  • Novillo
  • Cebón
  • Vacuno mayor

Entre los expertos en carne hay una máxima: la grasa es lo que le da el sabor. Y a más edad (y menos ejercicio), más infiltración de grasa habrá en el tejido muscular. Pero no todo es tan sencillo, hay más factores que afectan a la calidad de la carne como la raza del animal.

Desde hace ya tiempo, en La Fusión apostamos por la carne de vacuno 100% de raza Simmental. Una raza originaria de Suiza cuya carne se caracteriza por un gran equilibrio entre jugosidad, sabor y ternura.

La Maduración

El concepto de “fresca” en lo que a carnes se refiere está totalmente anticuado. Actualmente la apuesta es por madurar las carnes a través de un proceso que utiliza las enzimas naturales de la carne que, con el tiempo, ablandan lentamente la carne y potencian su sabor.

Este proceso se realiza a través de cámaras frigoríficas de maduración, como la que puedes ver al entrar en nuestro salón y cuya función es mantener la carne en condiciones óptimas de temperatura y humedad a la vez que sirve como expositor para qué puedas elegir la pieza que más te guste.

Los cortes de carne

Las piezas más solicitadas proceden de la zona lumbar del animal, debiendo cortarse los filetes siempre en sentido transversal a la fibra muscular, para rasgar el colágeno de las fibras y favorecer la liberación de los jugos al masticar la carne. A partir de aquí entra el juego el gusto personal y, en La Fusión Restaurante te invitamos a probar la selección de cortes de nuestra carta:

  • Solomillo: Es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojada entre las costillas inferiores y la columna vertebral. Tiene poca grasa y su carne es tierna por lo que, si quieres ir a lo seguro, el solomillo es tu corte ideal.
  • SOLOMILLO LA FUSIÓN RESTAURANTE
  • Entrecot: Procede del término francés entrecôte que significa “entre costillas”. Es un corte de carne de la región dorsal y suele sacarse del lomo bajo. Es la parte de la carne que está entre ambos huesos de la chuleta. Suele tener más grasa que el solomillo y su tamaño es más grande. Es una pieza ideal para los más moderados en cuanto al tamaño de las piezas.
  • ENTRECOT LA FUSIÓN RESTAURANTE
  • T-Bone: Es un corte formado por dos tipos de carne: solomillo y entrecot, con un hueso en forma de “T” entre ambas partes, resultado de hacer un corte trasversal en las costillas. Al estar compuesto por dos partes nobles de la ternera, se trata de un corte sabroso y jugoso ideal para compartir.
  • T-BONE LA FUSIÓN RESTAURANTE
  • Tomahawk: Se llama así por su similitud a las hachas del mismo nombre que usaban las tribus indias. Es un corte con hueso procedente de las costillas anteriores cuya infiltración de grasa le concede un gran sabor y una jugosidad excepcional, un corte contundente para los más atrevidos y enamorados absolutos de la carne.
  • TOMAHAWK LA FUSIÓN RESTAURANTE

    Ahora que ya eres todo un experto solo queda la parte más divertida, que vengas a probar nuestras carnes y así sea tu paladar el que decida cuál es su preferida.