La coctelería, más viva que nunca.

La coctelería, más viva que nunca.

El boom creativo que ha experimentado el mundo de la gastronomía en los últimos años ha hecho que la coctelería se sume a esta tendencia heredando técnicas e ingredientes venidos de ella.

Chefs como Joan Roca y Ferrán Adriá fueron los pioneros en introducir cócteles sólidos en los menús de sus restaurantes. Al mismo tiempo, los ‘bartenders’ están utilizando técnicas propias de la alta cocina en sus cócteles.

A su vez, los mejores bartenders actuales apuestan por una vuelta a los clásicos, eso sí, reinventando su elaboración y presentación. Quien siga asociando el cóctel con el mundo de la noche es hora de que cambie el chip. Cualquier momento es bueno para tomar un cóctel y cada vez más se toman como aperitivo o incluso como maridaje durante la comida.

Nos encontramos sin duda en una época dorada de la coctelería, marcada por la creatividad y el desarrollo que recuerdan a esos locos años 20, donde las barras se transformaron e inventaron algunos de los cócteles clásicos, sin ellos la historia de la Mixología/Coctelería no sería lo que es ahora.

El arte de mezclar forma parte de la historia del hombre. Tenemos constancia de que siglos atrás los antiguos griegos ya mezclaban sus vinos con plantas aromáticas.

Cada cóctel tiene una historia y en determinados casos se han convertido en auténticas leyendas. También se dice que los cócteles fueron inventados para camuflar las bebidas alcohólicas durante la Ley seca que tuvo lugar en EEUU en los años 1920.

CLASIFICACIÓN DE CÓCTELES

  • Aperitivos: Compuestos por un alto contenido alcohólico, Frutas cítricas, Vermouth y Bitters.
  • Digestivos: Compuestos por sabores dulces, Frutas, Siropes, Purés, Cremas, Helados y Licores.
  • Nutritivos: Compuestos por ingredientes como, Azúcar, Miel, Chocolate, Huevo o Leche.
  • Refrescantes: Compuestos con Zumos, Frutas tropicales, Licores con baja graduación alcohólica, Refrescos y Gaseosas.
  • Estimulantes: Compuestos con un alto contenido alcohólico, Hot Drinks, Asiático, Irish Coffe.

TÉCNICAS DE ELABORACIÓN

  • Directos: Son aquellos que se elaboran en el mismo vaso.
  • Agitados: Bebidas que por sus diferentes densidades necesitan ser agitados en Coctelera, logrando obtener una textura homogénea.
  • Muddling: Para realizar esta técnica es necesario el uso de un mortero. Podemos añadir ingredientes como, fruta, cítricos o hierbas.
  • Refrescados: Son Cócteles que únicamente necesitan ser enfriados con la ayuda de un Vaso Mezclador.
  • Frozen/Batidos Para su perfecta elaboración deben ser elaborados en Batidora con abundante hielo.

Un poco de historia y datos curiosos sobre algunos de los Cocktails más famosos:

MOJITO

El Mojito es un cóctel originario de Cuba. Se hizo muy popular en el bar llamado La Bodeguita del Medio, durante la “Ley Seca” en los años 1920 de Estados Unidos cuando muchos Estadounidenses viajaban a Cuba a beber ante la prohibición de beber alcohol en su país.

TEQUILA SUNRISE

Tequila Sunrise fue creado en el “Hotel Arizona” entre los años 1930 y 1940. Un cliente adicto al Tequila que frecuentaba dicho hotel preguntó al Barman si podía prepararle una bebida refrescante con Tequila para disfrutarla en la piscina en el Hotel. El Barman le sorprendió con una bebida de colores que se asemejaba a la salida del sol a la que llamó “Tequila Sunrise”

COSMOPOLITAN

El Cosmopolitan es un cóctel Americano. Creado en Miami en la década de los 80, es clásico y moderno a la vez. En su tiempo fue el Cóctel para personajes de Glamour y alto Standing.

Se hizo popular en la serie «Sex and the City»

Actualmente es el Cóctel preferido de Madonna y muchos actores y actrices de Hollywood.

Te invitamos a descubrir nuestra carta de coctelería.

LA-FUSION-RESTAURANTE-COCTELERIA-TORREVIEJA
6 ANIVERSARIO LA FUSIÓN

6 ANIVERSARIO LA FUSIÓN

6 años de un sueño apasionante 

El próximo 18 de marzo se cumplen 6 años de un sueño apasionante:

El de crear un restaurante que fusionara los mejores y más representativos productos de la cocina Mediterránea con el mejor sushi de calidad alrededor de una experiencia 360 para el cliente. Un espacio moderno y confortable, un servicio impecable, la música adecuada y el máximo cuidado en el detalle se encargarían del resto. 

Un sueño que fue creciendo poco a poco sumando el esfuerzo, trabajo y pasión de nuestro equipo y que hoy, gracias a clientes y amigos es una realidad que celebra una trayectoria de seis años de recorrido abanderando la cocina fusión de la provincia. 

Para celebrarlo, queremos compartirlo con vosotros y hemos preparado con mucho cariño un menú degustación especial con platos representativos de nuestro recorrido e historia a lo largo de estos años, así como con nuevas propuestas que formarán parte de la nueva carta que te presentaremos de cara a la nueva temporada. 

Una velada muy especial en la que contaremos con los Stolen como banda sonora en directo versionando lo mejor del pop español e internacional. 

Nos encantaría contar con vosotros para disfrutar de esta velada gastronómica y musical inolvidable. 

RESERVAR MESA 6º ANIVERSARIO AQUÍ

Menú VI Aniversario La Fusión 

 

 

Nochevieja en La Fusión & Music Club

Nochevieja en La Fusión & Music Club

Nochevieja en La Fusión & Music Club

 

La Nochevieja es una noche muy especial y llena de ilusión que compartimos con nuestra familia, amigos y seres queridos, por eso queremos compartir con vosotros la última cena del año. 

En Restaurante La Fusión, situado frente al mar en la playa de La Mata, hemos preparado un menú para la cena de nochevieja que no dejará indiferente a nadie.

Comenzaremos con una bienvenida con Cava, seguido de un aperitivo, cuatro primeros en los que se podrá degustar una especial selección de mariscos, piezas de suhi, jmón de bellota y cortes de pescado, dos principales de carne y pescado separados por un sorbete de cava y fruta de la pasión.

Finalizaremos con dos postres como son el hojaldre de turrón y mascarpone y helado de pistachos y salsa de amarenas. 

Durante la cena podreis disfrutar de una selección de nuestros mejores vinos, cerveza y refrescos.

Habrá barra libre, uvas de la suerte, cotillón y muy buena compañía.

 

Os esperamos el viernes 31 en Restaurante La Fusión & Music Club La Mata para despedir el año. No olvides pasar por el restaurante a reservar.

 

 

 

MENÚS DE EMPRESA 2021

MENÚS DE EMPRESA 2021

Tu cena de empresa en Torrevieja

Se acerca la época más importante del año, y es que las cenas de empresa y de amigos vuelven con más fuerza que nunca estas navidades.

Todos tenemos muchas ganas de quedar, vernos con nuestros amigos, familiares, compañeros de trabajo, y en La Fusión queremos que lo disfrutes como se merece.

Por ello, te proponemos una variedad de Menús de Grupo que te aseguramos que no dejarán indiferente a nadie y harán de tu cena o comida de empresa, familiar o de amigos en Torrevieja un día espectacular.

En nuestros Menús de Grupo puedes encontrar una selección de vuestros platos favoritos de la carta mediterránea y japonesa los cuales podrás compartir y disfrutar individualmente.  Además, en todos ellos está incluida toda la bebida.

A continuación, os dejamos los diferentes menús para que elijáis la mejor opción para vuestro grupo.

 

EL SUSHI Y SASHIMI EN LA FUSIÓN & MUSIC CLUB

EL SUSHI Y SASHIMI EN LA FUSIÓN & MUSIC CLUB

SUSHI & SASHIMI EN LA FUSIÓN · TODO LO QUE NECESITAS SABER PARA ACERTAR

Sushi significa  «bocado conservado´´  elaborado con pescado crudo

Y aunque puede asociar automáticamente la palabra sushi con pescado crudo, en realidad es el arroz ese es el ingrediente más importante. De hecho, la palabra «sushi» se refiere al sabor amargo del arroz con vinagre. Independientemente de las coberturas o rellenos, el sushi siempre incluye arroz.

De hecho, el arroz de sushi es tan importante que los chefs de sushi en Japón se someten a años de capacitación solo para aprender a cocinar el arroz correctamente, antes de comenzar a manipular pescado o marisco.

NIGIRI 

este compuesto de un montículo de arroz el cual moldean con la mano y donde se pone sobre en la rodaja de pescado o marisco. La técnica tradicional japonesa para comer esta pieza es con las manos, no con palillos además de convertir para el lado del pescado y mojar la salsa de soja con él, no de el lado del arroz.

nigiri la fusion

Maki

Esta pieza tiene una composición diferente, y es que se enrollan en una hoja de alga nori. Incluyen ingredientes como pescado crudo, mariscos cocidos, verduras, etc.

A veces también podemos encontrar el maki construido del revés, a esto lo llamamos uramaki, el arroz está en el exterior y las algas y los ingredientes del relleno en el interior.

SOLOMILLO LA FUSIÓN RESTAURANTE

SASHIMI

Uno de los conceptos erróneos que solemos ver es la confusión de catalogar el sashimi en un tipo de sushi, y la realidad es que el sashimi se refiere a rodajas de pescado o marisco crudo, condimentado con wasabi, soja, etc. No contiene arroz.

sashimi la fusion

En restaurante la fusión puedes disfurtar de una gran variedad de piezas de sushi y sashimi, con productos de primera calidad, puedes acceder desde aqui a la carta.

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NUEVO MENÚ DIARIO

NUEVO MENÚ DIARIO

Menú del día en Torrevieja

Vuelve el menú diario a Restaurante La Fusión & Music Club, Una selección de platos mediterráneos y japoneses para compartir y disfrutar con vistas al mar.

En el podrás encontrar un entrante a elegir entre dos opciones para compartir, un entrante individual a elegir entre otras dos opciones y un principal individual a elegir entre cuatro opciones. Además, está incluido un poste o café y una bebida.

Nuestro menú combina la cocina japonesa y la cocina mediterránea. Para ello, te proponemos una amplia variedad de platos de las dos modalidades para que puedas elegir o combinar a tu gusto. Hemos observado que la mayoría de los clientes que nos visitan asiduamente, prefieren empezar con el sushi como entrante tras el cual se decantan por una de nuestras carnes o pescados a la brasa de leña, pero como siempre, lo dejamos a vuestra elección.

Puedes encontrarlo en Restaurante La Fusión & Music Club de lunes a viernes de 12:30h a 17:00h excepto festivos.

Puedes reservar tu mesa a través de nuestra web, en el apartado reservar mesa.

¡Os esperamos!

menú del día Torrevieja