por Lafusion | May 23, 2019 | Comida Japonesa, Comida Mediterránea, vino
En Restaurante La Fusión hemos incorporado un nuevo vino blanco, vino tinto y vino rosado a nuestra carta. En este post te detallamos las cualidades de cada uno, así las posibles combinaciones con los platos de nuestra carta.
 |
Tilenus Godello.
Es originario del municipio leonés de Ponferrada con doble fermentación en acero inoxidable y en roble, elaborado con la variedad de uva Godello 100%. Se trata de un vino blanco seco, intenso, pero con un aroma afrutado que no deja indiferente. Te enganchará por su frescor y sus agradables notas frescas frutales y cítricas. Creación de Bodegas Estefanía para la D.O. Bierzo.
Características:
Limpio color amarillo con reflejos dorados, intensidad media y de poca lágrima en copa.
En nariz goza de buena intensidad en aromas de níspero, albaricoque, melocotón, cítricos y un leve fondo de miel. En boca es equilibrado, corpulento y goloso en su final, fresco y con un paso amplio.
Servicio y Marijade:
Servir entre 8 y 10ºC.
Combinable con pescados y arroz por ello te sugerimos nuestra Corvina a la brasa con guarnición de Arroz Negro o el Tataki de Atún Rojo Balfegó.
También encaja con huevos o marisco, puedes probarlo con nuestro Revuelto de Gamba Roja con yemas de Espárrago Triguero, Ajos tiernos y Setas de temporada.
|
 |
Lalomba Rosé – Ramón Bilbao
Este vino rosado recibe su nombre del viñedo de donde proceden la Garnacha y la Viura con la que se elabora. Inaugura la gama de vinos de terruño de Ramón Bilbao. Elaborado con garnacha (90%) y viura (10%). La añada 2016 ha sido calificada de Muy Buena por el Consejo Regulador de la D.O. Ca Rioja. Viticultura integrada, mínima intervención y siguiendo el ciclo vegetativo del viñedo para lograr la máxima adaptación a las condiciones naturales del mismo. Abonado orgánico.
Características:
Color rosa melocotón, pálido, brillante y presencia de lágrimas. En nariz, es limpio, franco y fino. Complejo en matices, donde aparecen varias familias aromáticas, principalmente fruta blanca, toques frescos florales, notas cítricas, y recuerdos de fruta roja.
En boca es intenso, acidez equilibrada, con cierta presencia tánica en boca, que le confiere volumen y estructura, perfectamente integrada gracias al tiempo de contacto con lías durante la elaboración.
En es un vino en armonía, equilibrado, en estado joven, de largo recorrido, que aumentará su complejidad a lo largo del tiempo.
Servicio y Maridaje
Servir a 11-13ºC. Es un vino rosado ideal para tomar en el momento del aperitivo.
Acompañante perfecto de pescados el cual haría una buena combinación con nuestra Corvina a la brasa con guarnición de Arroz Negro.
Es excelente para degustarlo con Sushi en este caso sugerimos nuestra Tabla de Moriwase, es un surtido variado de Sushi con la mejor selección. Tabla con 34 piezas de Maki, Uramaki, Nigiri y Shasimi.
Este tipo de vinos también se suele usar con mariscos, combinándolo con nuestra Cazuela de Gambas Rojas y Almejas a la Marinera quería perfecto.
|
 |
Ramón Bilbao Viñedos de Altura
Es un vino tinto de la D.O. Rioja elaborado por Bodegas Ramón Bilbao. Es un coupage a partes iguales de las variedades Tempranillo (50%) y Garnacha (50%). Las uvas proceden de viñedos viejos cuidadosamente seleccionados en las zonas de mayor altitud de las localidades riojanas de Villalba de Rioja y Tudelilla. Se produce una fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas.
Características:
Color rubí, de intensidad media, limpio y brillante, con presencia de lágrima.
En nariz es limpio y franco. Aromas de hierbas aromáticas, fruta roja y notas balsámicas combinadas con notas especiadas y pimienta blanca de madera.
En boca es fresco y agradable. Con buena acidez reflejo de la altitud, tanino firme pero pulido, y retronasal de fruta fresca y notas balsámicas. Vino joven, en evolución y buen potencial de longevidad.
Servicio y Maridaje
Consumir entre los 17ºC y 18ºC.
Perfecta conjugación con carnes, como nuestro Chuletón de Vaca vieja Madurada (60 días) o el Entrecotte de Black Angus Americano 300gr.
|
por Lafusion | Oct 29, 2018 | Comida Japonesa, Comida Mediterránea, Fiestas
La Noche de Halloween, este miércoles 31 de Octubre, organizaremos un aquelarre gastronómico con las mejores delicias de los Nueve Círculos del Infierno.
Comenzaremos con un Cocktail de Sangre Fresca para abrir el apetito. Tendremos una selección de primeros platos dignas del Señor Oscuro, todo conservado y macerado al aire libre durante meses para conseguir el toque perfecto de putrefacción.
Seguidamente, escoja “Susto o Muerte”, Presa Ibérica a la brasa con Pesto Rojo del Averno o Calamar del Mar Muerto con habitas y Jamón Ibérico.
Por último, tendremos un delicioso Coulant de chocolate con helado de vainilla artesano y frutos rojos tóxicos, porque a los muertos también nos chifla el chocolate.
por Lafusion | Ene 29, 2018 | Comida Japonesa, Conociendo la cocina japonesa, Curiosidades, sushi
Te enseñamos consejos y reglas de la tradición japonesa para comer sushi “like a boss“
Comer sushi es una experiencia inolvidable y no solo para el paladar. Resulta divertido y curioso. Cuanto más aprendes sobre ello mejor te lo pasas. La mayoría de costumbres japonesas (más…)
por Lafusion | Ago 31, 2017 | Comida Japonesa, Comida Mediterránea
La Fusión Restaurante se renueva con una NUEVA CARTA cuya pretensión es satisfacer a todos nuestros clientes a través de una sorprendente experiencia gastronómica.
Hace ya un año y medio que comenzó nuestra andadura. Nuestra experiencia en este proyecto, nos ha llevado a mantener los platos que (más…)
por Lafusion | May 16, 2017 | Comida Japonesa
Del 15 al 21 de Mayo celebramos las Primeras Jornadas del
Atún Rojo en La Fusión Restaurante & Music Club
El Atún Rojo (Thunnus thynnus) es uno de los productos más apreciados de la alta gastronomía a nivel internacional. Pertenece a la familia del pescado azul y se trata de uno de los pescados más saludables por su alto contenido en vitaminas y su escaso valor calórico. Su carne de color rojizo y bastante grasa junto con su gran versatilidad en la cocina lo convierten en uno de los productos más demandados en hostelería.
Del Atún Rojo se aprovecha todo. Más allá del lomo y la ventresca que nos dieron a conocer los (más…)
por Lafusion | Abr 26, 2017 | Comida Japonesa
El Atún Rojo está de actualidad tras la emisión ayer de un controvertido reportaje en Cuatro TV acerca de este producto tan escaso y demandado.
(más…)
